為什么夏至要吃餛飩

1、夏至吃餛飩使人聰明。

餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開(kāi)天，渾沌初分，吃了餛飩可得聰明。民間還將吃餛飩引申為打破渾沌，開(kāi)辟天地。

2、夏至吃了餛飩，游泳不怕水。

夏季是游泳的時(shí)節(jié)。煮餛飩時(shí)，等水開(kāi)了下鍋，經(jīng)過(guò)“三滾三冷”，見(jiàn)一個(gè)個(gè)餛飩浮了起來(lái)就可以撈上來(lái)吃了。由于餛飩在水里最終都會(huì)浮上來(lái)，不會(huì)沉到水底。于是，就有在夏至這天吃了湯餛飩，游泳時(shí)人也始終會(huì)像餛飩一樣浮在水上，不會(huì)被水淹的說(shuō)法。

3、夏至吃“餛飩拌面”，長(zhǎng)壽。

夏至這天吃餛飩時(shí)，有的人在餛飩里拌面條。吃了餛飩可以免“疰夏”，用面條的長(zhǎng)比擬夏至的長(zhǎng)晝時(shí)間，取長(zhǎng)壽的好彩頭。而夏至以后，正午太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短，因此，民間又有“吃過(guò)夏至面，一天短一線”的說(shuō)法。

在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃面食，以示敬神。由此可見(jiàn)夏至這天，北方人吃面條也好，南方人吃餛飩也好，都是過(guò)節(jié)祭神的習(xí)俗。

老金華人吃餛飩更講究，要在中午吃。除了中午吃餛飩，夏至早上還得喝粥，據(jù)說(shuō)這樣可以防治一些夏季常見(jiàn)病。夏至后，天氣悶熱，疾病很容易發(fā)生，民間就有用莧菜包餛飩給小孩子吃的習(xí)俗。主要是預(yù)防孩子夏天生病。

中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦的最為科學(xué)的膳食金字塔結(jié)構(gòu)，進(jìn)食量從底層到頂層逐漸減少，依次為各種谷物、蔬菜水果、各類動(dòng)物食品、奶類食品，最后一層是油。

講究“食物多樣”原則，餛飩、餃子類食物非常符合這種最被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推崇的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

餛飩總體營(yíng)養(yǎng)成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等各種營(yíng)養(yǎng)成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結(jié)構(gòu)給出的比例：面粉做的皮——谷物類食品，青菜——含量一般都比較豐富，優(yōu)質(zhì)蛋白——餡中的豬肉或雞肉、羊肉等分量適中，人們調(diào)餡時(shí)一般還會(huì)放點(diǎn)油特別是植物油——補(bǔ)充了植物類脂肪。

餛飩湯里配以紫菜、蝦皮湯，含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碘，有效補(bǔ)充了高溫多汗，人體消耗多的礦物質(zhì)、維生素，尤其老年人常吃一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處，還能預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

有諺語(yǔ)說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓。”夏至吃餛飩包含一種祈求平安度夏的良好愿望。吃過(guò)餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。