抹茶冰淇淋的不同美味做法

　　抹茶粉源于中國隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的歷史。你吃過抹茶冰淇淋嗎?你想知道抹茶冰淇淋是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你抹茶冰淇淋的不同美味做法。

　　抹茶冰淇淋的不同美味做法1

　　材料

　　牛奶250㏄，蛋黃80公克，細(xì)砂糖80公克，抹茶粉4公克，玉米粉15公克，鮮奶油250㏄

　　做法

　　1、取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃?zhèn)溆谩?/p>

　　2、取一碗，將細(xì)砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻。將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。

　　3、將步驟(1)緩緩加入步驟(2)中攪拌均勻。

　　4、以隔水加熱的方式，將步驟(3)攪拌至帶綢狀后熄火，待冷卻。

　　5、取鮮奶油打至七分發(fā)后，與步驟(4)一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時后取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重復(fù)此動作2-3次即完成。

　　抹茶冰淇淋的不同美味做法2

　　材料

　　泡芙4個

　　香草冰淇淋球4個

　　抹茶碎餅30克

　　抹茶白巧克力醬20克

　　做法

　　1、泡芙切開個口，用冰淇淋勺將香草冰淇淋舀入泡芙中。

　　2、然后擺放到盤子中，擠上抹茶白巧克力醬。

　　3、最后擺上抹茶碎餅即可

　　抹茶冰淇淋的不同美味做法3

　　材料

　　蜜紅豆適量，抹茶冰淇淋1球，白玉少許，抹茶白玉少許

　　做法

　　1、首先在淺缽中鋪上一層蜜紅豆;

　　2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋;

　　3、再將白玉以及抹茶白玉擺入缽中即可食用。

　　抹茶冰淇淋的不同美味做法4

　　材料

　　牛奶200克，淡奶油150克，蛋黃2個，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

　　做法

　　1.將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

　　2.另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻。。

　　3.淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時，將 抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

　　4.將抹茶牛奶蛋黃糊重倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋。看鍋 內(nèi)奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關(guān)火。千萬不要煮至沸騰。將奶糊隔冷水 降溫變涼。

　　5.將涼透的奶糊蓋上保鮮臘放冰箱冷凍兩小時以上，看兩邊凍硬中間稍軟，取出用電動打 蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。

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