好吃的提拉米蘇要怎么做

好吃的提拉米蘇要怎么做

　　提拉米蘇雖然是一種好吃的蛋糕，里面的含義卻是人們以還它的關鍵，它里面包含了一位妻子對丈夫出門在外深深祝福，包含了夫妻間的情義，提拉米蘇的意思是用意大利語來說，就是在我走的意思，帶走的不僅是美味，還有愛。你想了解好吃美味的提拉米蘇要怎么做嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的提拉米蘇要如何做?

　　好吃的提拉米蘇做法1

　　材料

　　Mascarpone cheese(馬斯卡彭奶酪)120克、Marsala酒15毫升，蛋黃2個，細砂糖20克，鮮奶油120克，細砂糖20克，濃咖啡50ml，手指餅干，可可粉和糖粉少許(裝飾用)。

　　做法

　　1、馬斯卡彭奶酪軟化，加入咖啡酒攪拌均勻。

　　2、淡奶油加入白糖20克打至6成發，可以流動的狀態。

　　3、蛋黃加入20克白砂糖，隔水(水溫最好在70度左右，蛋黃在65度即可消毒)。

　　4、咖啡沖泡好，放涼。

　　5、手指餅干掰開，因為酒杯不夠大。

　　6、馬斯卡彭中加入蛋黃液攪拌均勻。

　　7、再加入淡奶油液攪拌均勻，奶酪糊就做好了。

　　8、酒杯準備好，洗凈擦干。

　　9、用小勺挖點奶酪糊放入酒杯中，放點浸過咖啡的手指餅干。

　　10、再放一層奶酪糊，放一層手指餅干。

　　11、最后抹平。

　　12、放入冰箱冷藏2小時了。

　　13、表面撒可可粉，糖粉裝飾。

　　好吃的提拉米蘇做法2

　　材料

　　A.熱水150公克，即溶咖啡粉15公克，咖啡酒60公克，果糖75公克，B.吉利丁片6片，全蛋3個，細砂糖150公克，馬士卡邦起士500公克，咖啡酒60公克，打發鮮奶油500公克，C.巧克力蛋糕2片

　　做法

　　1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

　　2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化后取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

　　3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式并打發至呈乳白色后，再加入作法2一起拌勻。

　　4.再于作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

　　5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，并刷上作法1的咖啡糖水。

　　6.再于作法5中擠入一半作法4的餡并抹平后，再放上材料C的蛋糕片一片。

　　7.并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后，再將擠入另一半作法4的餡并抹平后，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

　　8.待作法7冷藏4小時后，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最后再于每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成。

　　好吃的提拉米蘇做法3

　　材料

　　吉利丁片5片，糖150公克，水150公克，馬士卡彭起司500公克，動物性鮮奶油300公克，8寸蛋糕體4片，巧克力薄片適量，草莓適量，馬莎拉白蘭地1大匙，義大利濃縮咖啡500公克

　　做法

　　1.將材料6拌勻為咖啡液備用，將吉利丁片泡冰水至軟備用，鮮奶油拌打至6分發備用。

　　2.將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加溫熔化后與糖水(將糖與水煮溶后，放涼至60℃左右再加入)拌勻備用。

　　3.馬士卡彭起司與作法(2)材料拌勻，再將作法(1)的鮮奶油加入拌勻致無顆粒狀，即為餡料。

　　4.將1片蛋糕浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(3)的餡料至1/2滿。

　　5.再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再鋪于餡料上，接著再倒入餡料至9分滿，即可入冷凍庫冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉，用巧克力薄片圍邊，裝飾草莓即可。

　　好吃的提拉米蘇做法4

　　材料

　　6只蛋黃

　　3/4杯白糖

　　2/3杯牛奶

　　2杯高脂鮮奶油(heavy cream)

　　1小匙香草精

　　2杯奶油芝士(philandelphia original cream cheese)

　　1杯濃咖啡(無咖啡因)

　　1盒餅干(甜的，穌脆餅干)

　　1大匙無糖可可粉

　　做法

　　1、先把蛋黃和糖攪拌好，然后逐漸加牛奶，邊加邊攪，直到混合物完全攪好。

　　2、把混合物倒進鍋里(最好是不粘鍋)，用溫火煮，邊煮邊攪，直到有氣泡出現。

　　3、然后把煮好的混合物倒到盆里，放到冰箱里冷藏大約一小時，或自然放置，直到涼透為止。

　　4、把奶油芝士倒入涼好的混合物中攪好，放在一邊。

　　5、把鮮奶油和香草精放入盆里，用攪拌器打至發泡。

　　6、把餅干放在咖啡里沾一下，逐個鋪到方形的盤中。然后把雞蛋混合物的一半平鋪到餅干上，再把一半的奶油平鋪在上面。重復這樣的步驟(餅干-蛋黃混合物-奶油)，這樣可以有兩層。

　　7、把做好的提拉米蘇放到冰箱里冷藏，大約6小時即可。吃之前，撒一些可可粉。

　　好吃的提拉米蘇做法5

　　材料

　　蛋糕片兩片，手指餅干200克，馬斯卡朋奶酪400克，蛋黃4個，糖粉100克，鮮奶油200克，濃縮咖啡125克，咖啡糖酒4湯匙，可可粉適量

　　做法

　　1.木司圈包上錫紙，在底部墊上一片蛋糕片(裁得略小些)。

　　2.將手指餅干截出比木司圈略高出2-3mm，貼著木司圈緊密豎著碼放 好，與蛋糕片要貼緊，空隙盡量小。

　　3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指餅干上。

　　4.蛋黃里加入糖粉，隔煮開的熱水，用打蛋器中速打至濃稠發白。輕 輕拌入馬斯卡朋奶酪。

　　5.將鮮奶油用中速打發至膨脹濃稠，拌入馬斯卡朋奶酪糊。

　　6.將馬斯卡朋奶酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的馬斯卡朋奶酪糊。

　　7.放進冰箱冷凍2小時凝固后取出，表面撒上可可粉裝飾即可。