海帶有哪些好吃的做法

　　海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。你想了解好吃的海帶要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講海帶的做法有哪些?

　　一、辣醬肉末燒海帶的做法

　　菜譜簡介 鮮香味美，色澤金黃，質(zhì)地細(xì)嫩。

　　材料

　　主料：海帶(鮮)400克，肥瘦豬肉50克，

　　調(diào)料：辣椒醬50克，料酒20克，味精15克，白砂糖10克，醬油10克，大蔥5克，姜3克，色拉油50克，鹽15克

　　做法

　　1.將海帶洗凈切成絲，用雞湯煮開后倒出;

　　2.鍋上火燒熱，放少許油，投入辣椒醬和姜片，蔥段，加入肉末煸出香味;

　　3.放入海帶絲和少許雞湯，燒開后稍燜2-3分鐘;

　　4.加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可。

　　二、排骨海帶豆腐湯的做法

　　材料

　　干海帶半片，豆腐一斤，排骨兩根，鹽少許，醋少許，雞精少許，胡椒粉少許，姜少許

　　做法

　　1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片;豆腐切小塊，支一鍋水開后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用;

　　2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈;

　　3.沙鍋內(nèi)做水，下排骨放幾片姜，滴幾滴醋，開后改小火煨四十分鐘;

　　4.加入海帶和豆腐一起燉十分鐘，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。

　　經(jīng)驗分享：

　　1、海帶一定要搓才能洗干凈，將豆腐和海帶焯一下可以去掉豆腐的豆腥味，燉時不易碎，還能減少海帶上的黏液;

　　2、燉排骨時滴醋可以使排骨里的鈣充分發(fā)揮出來

　　三、冬瓜海帶排骨湯的做法

　　材料

　　排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　做法

　　1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個小時)，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

　　2.先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。

　　3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里， 加清水適量，大火燒開15分鐘后，用文火再煲1個小時。

　　4.快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙).這個湯有很好的消暑清熱作用。

　　四、涼拌海帶絲的做法

　　做法

　　1. 泡發(fā)海帶。買來的干海帶，不用清洗，直接放入蒸鍋，中火蒸30-40分鐘，取出后，先清洗掉浮塵，再放入水中浸泡兩小時以上至葉片肥厚(天氣熱，水渾后要換清水繼續(xù)浸泡)

　　2. 泡發(fā)好的海帶，切成海帶絲，放入碗中備用.胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;豆芽洗凈.

　　3. 鍋中燒開水，下豆芽汆燙一分鐘，撈出浸入涼水中.將鍋中剩下的水中加入少許油，燒開后，放入胡蘿卜絲再焯燙一分鐘，撈出放入浸豆芽的水中一起浸涼.

　　4. 蒜兩瓣，制成蒜泥，倒入香油，涼拌醋，少許味極鮮醬油，雞精，糖，鹽，拌勻成調(diào)味汁.

　　5. 將涼好的胡蘿卜絲和豆芽一起放入盛海帶絲的大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可.