海綿小蛋糕的4款做法

海綿小蛋糕的4款做法

　　海綿小蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心。你想了解如何做出可口的海綿小蛋糕嗎?接下來學習啦小編給你推薦4款海綿小蛋糕的做法。

　　海綿小蛋糕的好吃做法一

　　材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮

　　做法

　　1.先篩低粉2至3遍;

　　2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變乳白體積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;

　　3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

　　4.預熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒數第二層180度烤15分鐘后改160度繼續烤25分鐘。

　　6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。

　　海綿小蛋糕的好吃做法二

　　材料

　　雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克

　　做法

　　1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發

　　2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡

　　3.倒入過篩好的面粉

　　4.攪拌均勻

　　5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻

　　6.再放回原來的蛋糊中混合均勻

　　7.倒入模具中

　　8.烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘

　　9.30分鐘后，轉170度烤20-30分鐘

　　10.表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢，取出來

　　11.倒扣放涼

　　12.脫模

　　13.脫好的蛋糕

　　14.切開看看，松軟而有彈性

　　海綿小蛋糕的好吃做法三

　　材料

　　蛋4個，細砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鮮奶27克

　　做法

　　1.香草粉和低粉混勻，過篩備用

　　2.全蛋隔溫水打發至蛋液膨發，蛋糊能在打蛋頭上掛住2，3秒才滴下(這個其實不是象蛋白打發那么明確好把握，同時也觀察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)

　　3.將過篩好的粉類加入蛋糊中，拌勻

　　4.再將油加入拌勻，加奶拌勻即可入模

　　5.烤箱預熱160度，烤箱中下層35-40分鐘左右(原配方是180度烤15分鐘，再降至160度烤20-25分鐘)

　　海綿小蛋糕的好吃做法四

　　材料

　　8寸的份量：，低粉80克，黃油40克，蛋200克，糖80克

　　做法

　　1.蛋加糖打發到不可以流動，加入低粉拌勻，

　　2.再加入溶化了的黃油，裝在鋪了油紙的模具里，

　　3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉漿攪勻，

　　4.用擠花袋在面上擠幾道平行的線，再用牙簽劃幾下，就算是表面的裝飾了。

　　5.烤箱預熱170度，烤30分鐘左右OK了。

　　小訣竅

　　這個方子是文文找來的，一試上癮，超簡單的，原來總以為海綿蛋糕口感會很實，很粗糙，要分蛋法的蛋糕才細膩松軟，想不到這么簡單的全蛋打法也可以有這樣的效果