炒魷魚(yú)的做法大全有哪些

炒魷魚(yú)的做法大全有哪些

　　優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下炒魷魚(yú)的做法大全有哪些?

　　炒魷魚(yú)的好吃做法1、

　　材料

　　魷魚(yú)300g，白蘑菇100g，大蔥1根，姜1塊，青紅椒適量，鹽少許

　　做法

　　1.魷魚(yú)洗凈后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈

　　2.鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味

　　3.放入蘑菇，翻炒兩分鐘

　　4.放入魷魚(yú)，繼續(xù)翻炒兩分鐘

　　5.放入少量鹽調(diào)味

　　6.再放入青紅椒圈

　　7.大火翻炒至湯汁收干即可

　　炒魷魚(yú)的好吃做法2、

　　材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮

　　2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

　　4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!

　　炒魷魚(yú)的好吃做法3、

　　材料

　　阿根廷魷魚(yú)1只，蔥1支，洋蔥1/2個(gè)，蒜頭3粒，紅辣椒1根，芝麻適量，辣椒粉1又1/2大匙，醬油2小匙，糖1又1/2小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥、紅辣椒洗凈切段，洋蔥去皮切絲，蒜頭去皮切片備用。

　　2.魷魚(yú)洗凈，去膜及軟骨，切花后切片，以滾水汆燙一下，瀝干水分。

　　3.起油鍋，油熱后轉(zhuǎn)小火先放入辣椒粉炒香，再加入紅辣椒、蔥、洋蔥、蒜片大火翻炒數(shù)下，隨即放入魷魚(yú)快炒并加入調(diào)味料調(diào)味，續(xù)炒至魷魚(yú)熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

　　炒魷魚(yú)的好吃做法4、

　　材料

　　主料：魷魚(yú)200g 西蘭花200g

　　配料：郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜

　　做法

　　1、魷魚(yú)去掉內(nèi)臟軟骨條(魷魚(yú)爪留著炒別的菜菜)，洗凈去掉紅皮，斜劃刀。過(guò)油使卷曲，瀝干油

　　2、西蘭花洗凈改刀，焯水

　　3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入魷魚(yú)卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　去魷魚(yú)紅皮時(shí)，從頂上有小兩片的地兒開(kāi)始撕，連那兩小片一塊撕，一整張就下來(lái)了