紅燒豆腐的做法大全

　　豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。下面學習啦小編跟你分享一下紅燒豆腐的做法大全。

　　紅燒豆腐的好吃做法一、

　　材料

　　豆腐，蔥，老抽，鹽，白糖，生粉水

　　做法

　　1.燒鍋開水，豆腐切小塊，加入開水煮

　　2.煮豆腐的時候，切蔥花，取一小碗，放老抽、白糖、鹽和一點水拌勻

　　3.豆腐煮好，撈出瀝水

　　4.鍋中放適量油

　　5.放入豆腐，不要用鍋鏟，晃動鍋子即可

　　6.加入調好的汁

　　7.繼續晃動鍋子，讓豆腐們均勻上色

　　8.大火煮30秒，下生粉水勾簿芡

　　9.最后撒上蔥花即可

　　紅燒豆腐的好吃做法二、

　　材料

　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥

　　做法

　　步驟1：豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。

　　步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。

　　步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。

　　步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。

　　步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

　　紅燒豆腐的好吃做法三、

　　材料

　　嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，淀粉，洋蔥(全部適量)

　　做法

　　1、豆腐切成適宜的大小。

　　2、蒜切片，洋蔥切絲。

　　3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。

　　4、下豆腐塊，并加水淹蓋。

　　5、大火燒開后轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。

　　6、適量地調味。

　　7、取一勺淀粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。

　　8、停火，裝盤。

　　紅燒豆腐的好吃做法四、

　　材料

　　主料：豆腐500克。

　　輔料：蒜苗2根。

　　調料：色拉油10克、食鹽4克、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。

　　做法

　　1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。

　　2、豆腐切成小丁。

　　3、郫縣豆瓣剁細。

　　4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。

　　5、接著放大蒜末炒香。

　　6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。

　　7、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。

　　8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。

　　9、倒入一半水淀粉推勻。

　　10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成。