煲仔飯7種調(diào)料汁的做法

煲仔飯7種調(diào)料汁的做法

　　要想做出好吃美味的煲仔飯，各種調(diào)料汁是必不可少的，傳統(tǒng)的煲仔飯有七種調(diào)味品的勾兌方法。你想知道煲仔飯的調(diào)料汁是怎么做的嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下7種煲仔飯調(diào)料汁的做法大全。

　　煲仔飯調(diào)料汁1——芝麻醬

　　材料

　　水30CC，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙

　　做法

　　1.取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調(diào)開芝麻醬和花生醬。

　　2.蒜頭洗凈后剝皮磨成泥備用。

　　3.將作法2的蒜泥及其余調(diào)味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。

　　煲仔飯調(diào)料汁2——花生醬

　　材料

　　花生150克，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克

　　做法

　　1.花生用小火慢慢炒熟炒香

　　2.然后將花生去皮備用

　　3.放入攪拌機(jī)研磨杯中攪拌成泥

　　4.黃油加入鹽和白糖放入容器中

　　5.用打蛋器打發(fā)

　　6.再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻

　　7.倒入攪拌好的花生泥

　　8.用打蛋器攪拌均勻即可

　　9.攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的

　　10.放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉

　　煲仔飯調(diào)料汁3——豆腐乳

　　材料

　　老豆腐1塊，鹽1小勺& #40;TSB& #41;，花椒、辣椒片各少許

　　做法

　　1、取老豆腐一塊，切成小塊后，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。

　　2、在紙盒里墊上干凈的TISSUE PATER，將蒸好的豆腐放在TISSUE PATER上。

　　3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無陽光直射處放3-5天，豆腐表面會變成略帶桔黃色，并有細(xì)細(xì)的絨毛。

　　4、將豆腐放入洗凈的瓶子。

　　5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開。

　　6、放涼后，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。

　　煲仔飯調(diào)料汁4——蝦油

　　菜譜簡介 可以用來做豆腐、拌涼菜、咸菜等。

　　材料

　　蝦頭，豆油

　　做法

　　1、鍋里放油，入蝦頭，開始炸。

　　2、等到變紅、蝦紅、油紅就行了。

　　3、蝦頭可以放入瓶子里幾個(gè)。剩余可以讓老公就酒吃掉。嘻嘻。

　　煲仔飯調(diào)料汁5——料酒

　　材料

　　焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，鹽l/4小勺

　　做法

　　1、先做焦糖色——將100克白糖放入奶鍋小火熬至起泡，呈焦黃色立即倒入100克開水?dāng)嚢杈鶆蛏灾笠幌玛P(guān)火放涼備用。(圖二中是制好的焦糖色)

　　2、在自制醪糟中取100克汁過濾備用，用200克清水放鹽拌勻燒沸后放涼備用。

　　3、將制好的焦糖色、鹽水、醪糟汁、白酒混合均勻裝入容器蓋上蓋放一夜讓它沉淀，第二天將清澈的黃酒倒出裝入消毒后的瓶里即可。