清蒸草魚怎么做比較好吃

清蒸草魚怎么做比較好吃

　　清蒸魚時，魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。下面學習啦小編跟你分享一下清蒸草魚怎么做比較好吃?

　　清蒸草魚的好吃做法1、

　　材料

　　主料：草魚1條

　　輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個

　　調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量

　　做法

　　1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

　　2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

　　3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

　　4、在魚肚子里抹上鹽。

　　5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

　　6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

　　7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

　　8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。

　　10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

　　11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

　　12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

　　清蒸草魚的好吃做法2、

　　材料

　　草魚400克，姜3片，鹽雞精適量

　　做法

　　1.草魚切片，放蒸鍋，放3片姜片

　　2.大火煮至水沸騰，放鹽跟雞精調味。中火10分鐘即可出鍋

　　清蒸草魚的好吃做法3、

　　材料

　　草魚中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許

　　做法

　　1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜

　　2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜

　　3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲

　　4.泡入清水中，即可得到自然卷區的造型

　　5.大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘

　　6.魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲

　　7.然后另起炒鍋燒熱油

　　8.淋在魚和蔥姜絲上即成

　　清蒸草魚的好吃做法4、

　　材料

　　主料：鯇魚

　　調料：魚汁

　　做法

　　1、魚一條，去頭尾準備煲湯，中段放入盤子準備清蒸。

　　2、上氣后放入魚，然后蒸十分鐘就行了。這是兩斤多厚的魚，要是一斤多的魚就相應少蒸會兒。

　　3、出來倒掉多余水份，倒入調配好的魚汁在盤子里，魚上撒蔥花和紅椒絲，然后澆油，齊活。

　　小訣竅

　　背部肉較厚，可以用刀在前部劃一個口子，這樣會熟的比較平均。