雞湯怎么做比較好吃

雞湯怎么做比較好吃

　　熬制最好的雞湯是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁來。下面學習啦小編跟你分享一下雞湯怎么做比較好吃?

　　一、茶香雞湯的好吃做法

　　材料：農家雞半只(約600克)，豬瘦肉100克，鐵觀音茶葉20克，山泉水1200毫升，生姜一小塊，料酒一匙，鹽適量。

　　做法

　　1、取一帶濾器的茶壺，將茶葉放入濾器內，先沖入適量沸水在茶葉上，隨即將水倒掉，此為洗茶;隨后再沖入沸水約1200毫升，沖泡約30-40秒，即將茶葉與茶湯分離;

　　2、將雞斬小塊，豬肉切約指甲大小的塊，姜拍松;

　　3、燒一鍋水，水沸后放入一匙料酒，倒入豬肉焯至變色，撈出過冷水沖凈浮沫備用;再倒入雞塊焯燙至變色，撈出過冷水沖凈浮沫備用;

　　4、取砂鍋，放入焯過水的豬肉、雞肉和姜，倒入沖泡好的茶湯，并將濾器內的茶葉一并放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋兒;

　　5、取一張廚房紙，裁成適當大小，用水蘸濕，將砂鍋的四周與出汽孔圍住;

　　6、取蒸鍋，一次加足水，放上蒸屜，將包裹好的砂鍋放在蒸鍋里，蓋上蒸鍋蓋，大火燒開，轉小火，一直保持蒸鍋中的水沸騰狀態，隔水燉約3個小時，取出，喝時調入適量鹽即可。

　　【鐵觀音的沖泡方法】：

　　1、每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、溫馨提示：宜用沸水沖泡，山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。

　　二、山藥煲雞湯的好吃做法

　　材料

　　雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

　　做法

　　1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片，蔥切大段.

　　2.將水燒開后，放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗干凈.

　　3.重新盛水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，用小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味.

　　三、枸杞五寶雞湯的好吃做法

　　材料

　　枸杞10克、桂圓肉10克、蓮子50克、黑棗20克、白果10克、雞腿肉5支 鹽少許、米酒適量

　　做法

　　1、枸杞、蓮子、黑棗、白果洗凈待用

　　2、雞腿肉切塊，入水汆燙，去除血水后清洗干凈

　　3、陶鍋中加入適量清水，放入雞腿肉，開大火煮沸，撇去浮沫

　　4、放入黑棗、蓮子和白果，開中火煮約20分鐘

　　5、最后放入桂圓肉、枸杞，煮約5分鐘加入調味料即可

　　小訣竅

　　雞腿是雞身上肉最嫩的地方，用它燉湯，肉嫩湯鮮，而且清淡少油，是許多藥膳食譜里常用的煲湯食材。

　　棗較耐煮，可以稍微早點放入陶鍋中烹煮;枸杞則不行，久煮會使湯頭變酸。

　　四、黨參山藥煲雞湯的好吃做法

　　材料

　　加入山藥和玉米煲出來的雞湯特別清甜潤喉!很適合干燥泠泠的冬天喝!

　　黨參5根

　　山藥切片

　　香菇泡軟

　　玉米一根切片

　　姜片6-10片

　　老母雞一只(可以先過熱水再下鍋煲)

　　枸杞子少許

　　紅棗5棵

　　料酒

　　鹽巴

　　做法

　　1.將姜片，黨參，山藥，香菇，玉米，和老母雞一起下鍋煲1.5小時

　　2.加入枸杞子和紅棗再煲30分鐘

　　3.加入料酒和鹽巴調味即可!