圓白菜好吃的做法及功效

　　圓白菜除了營養豐富外，還有很好的保健食療功效。下面學習啦小編給你推薦幾款好吃的圓白菜菜肴做法。

　　一、干煸圓白菜的好吃做法

　　材料

　　400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量

　　做法

　　圓白菜洗凈，用手撕成小片。

　　起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后，倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用。

　　鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油，稍后倒入圓白菜炒勻即可。

　　小訣竅

　　煸炒時注意不要炒糊

　　加蠔油后就不用加鹽了，口味重者除外。

　　二、圓白菜包飯的好吃做法

　　材料

　　圓白菜，米，各式小菜，香油，鹽，雞精

　　做法

　　1、先把圓白菜洗凈，用開水炒一下，放涼備用。

　　2、把放涼的圓白菜用鹽、香油、雞精淹一下備用。

　　3、先炒各式小菜(按自己喜好自行安排)，然后再加米飯一起抄，放涼后包入飯中就可以了。吃的時候用微波爐熱一下就可以食用了。

　　三、土豆胡蘿卜圓白菜餅的好吃做法

　　材料

　　中個土豆1個，小胡蘿卜1個，圓白菜葉1-2片，大個雞蛋1個，玉米淀粉2一3大勺，油，雞精，鹽

　　做法

　　1、土豆去皮擦成絲，胡蘿卜去皮擦成絲，圓白菜葉切成小段絲。

　　2、然后全部放入容器中混合，打入雞蛋，加入鹽、雞精等調料(根據自己的口味添加)，將其攪拌均勻。(全部材料可做一手掌直經的餅2個)

　　3、平底不粘鍋小火加熱，放入一點油，等油五成熱后，放入混合好的材料，用鍋鏟將其整型壓扁，不要太厚。

　　4、小火煎一會后翻面，兩面煎至金黃即可。

　　小訣竅

　　1、餅不要做太大，否則不易翻面。

　　2、其土豆也可用紅薯或南瓜代替。

　　3、還可加一點小䓤或洋蔥。

　　4、喜歡吃肉的朋友可放一點培根會更提味(一定要熟食)

　　5、如果蔬菜多不易成型，可多加1個蛋。

　　四、私房小炒圓白菜的好吃做法

　　材料

　　圓白菜半棵 西紅柿2個 豆腐干5片 火腿1片 蔥姜末各1茶匙(5克)調料：醬油1湯匙(15ml)五香粉1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1) 將圓白菜先摘成片，洗凈后瀝干，用手撕成小塊。西紅柿洗凈切塊。火腿切片。豆腐干切塊。姜蔥切末。

　　2) 鍋中加入油，待油7成熱時，放入蔥姜末爆香后，放入豆腐干，不要用鏟子翻動。約半分鐘，聽到豆腐干發出“滋滋”聲后，用鏟子翻動，再用油煎一下另一面。這樣，豆腐干比較香，也不容易散碎。

　　3) 豆腐干煎膨松后，加入醬油和五香粉，再放入圓白菜，炒到稍軟后，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，炒至西紅柿稍出湯后即可關火。如湯水過多，調入少許水淀粉也可。

　　五、圓白菜的營養功效

　　1、圓白菜含有豐富的維生素

　　圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

　　2、圓白菜富含葉酸

　　圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

　　3、治療潰瘍

　　圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

　　4、刺激生成有益酶

　　圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

　　5、殺菌、消炎

　　新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

　　6、殺死白細胞

　　圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

　　7、抗癌作用

　　圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。