瓠瓜的做法

　　瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等。下面學習啦小編給你分享一下瓠瓜的做法。

　　瓠瓜的做法1.瓠瓜蠔干煲

　　材料

　　瓠瓜一條，蠔干一小把，臘腸一條，五花肉50g

　　做法

　　1.將瓠瓜搓成絲。

　　2.蠔干洗凈浸泡10分鐘。

　　3.臘腸切丁。

　　4.肉切絲，用鹽，干淀粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝干。

　　5.鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。

　　6.倒入蠔干臘腸丁，肉絲翻炒勻。

　　7.倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可。

　　小訣竅

　　1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。

　　2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。

　　3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。

　　4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。

　　瓠瓜的做法2.清水炒瓠瓜

　　材料

　　瓠瓜一根(約400克)，少許蔥花. 辣椒絲適量.

　　做法

　　1. 瓠瓜洗凈去皮，先切斷然后切片備用.

　　2. 鍋內加入100ml清水，然后倒入瓠瓜片、辣椒絲及適量的食用油，開大火燒煮。

　　3. 等菜燒熟放入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可。

　　瓠瓜的做法3.瓠瓜燉雞

　　材料

　　鮮雞半只，老姜一小塊，小蔥幾顆，瓠瓜一條

　　做法

　　1.雞肉切大塊飛水。

　　2.姜切大片，蔥扎成蔥結。

　　3.瓠瓜切大塊。

　　4.飛水洗凈后的雞塊入鍋加水、蔥姜、鹽大火煮開轉小火燉約半小時左右加瓠瓜(我煮的時間有些長，雞肉已經很爛了，不太好看)，開鍋后再煮四五分鐘，加胡椒粉、雞精調味即可。

　　瓠瓜的做法4.瓠瓜炒蛋

　　材料

　　瓠瓜，雞蛋，火腿，黃酒，鹽

　　做法

　　1、瓠瓜洗凈，切片。

　　2、火腿切片。

　　3、雞蛋洗凈蛋殼，磕入碗中打散，放少許黃酒、清水攪拌均勻。

　　4、起油鍋，倒入蛋液炒熟，裝盤。

　　5、另起油鍋，撒適量鹽，放入瓠瓜翻炒。

　　6、加入火腿翻炒，再倒入炒好的雞蛋混合翻炒入味即可。