好吃的做飯菜譜方法小妙招

　　你想知道有哪些做起來簡單快速，吃起來又美味的的做飯方法嗎?和小編一起走進美食天堂。以下是學習啦小編為你整理的好吃的做飯菜譜妙招，希望能幫到你。

　　一、電飯鍋——做飯神器，做飯中的戰斗機

　　終極攻略：以下這些搭配方法是真得超美味，做起來又超簡單，可能有些搭配方法被我遺漏了，我記起再慢慢增加!

　　1.如果你實在懶得不行不行的，以下所有的做法都可以這么做——洗好米就放下所有的主料輔料(配料的話，其實加鹽或醬油就夠味了)，加適量水，按下煮飯鍵，煮好放蔥花香菜，攪拌均勻。~好吃程度3顆星~

　　2.如果你不是懶到人神共憤，那就要有點講究了。洗好米，像黃瓜、土豆、排骨、雞肉等這些難熟的先放下與米飯一起煮，等到米飯已經煮好時再放其他配菜，再燜個10分鐘就可以開吃啦。~好吃程度4顆星~

　　3.如果你還能再多少勤奮點，就按照下面的做法，肯定是最好吃的。~好吃程度5顆星~

　　對了，還可以用電飯鍋做各種粥各種面煲各種湯，全能啊，電飯鍋簡直是神器，做飯中的戰斗機!!!

　　1、雞肉飯

　　主料：雞翅中、米飯

　　輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉

　　做法：

　　原料洗凈備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中;

　　加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻，腌制10分鐘;

　　洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可;

　　腌制好的雞肉平鋪在米面上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵;

　　待飯煮好了，打開拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦!(如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬)

　　2、番茄火腿飯

　　主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿卜(也可不放)

　　輔料：玉米(也可不放)、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜

　　做法：

　　大米洗凈加水，比平時少加一點水，放入一只洗凈的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿卜丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了;

　　蓋鍋煮熟后的樣子，可以先把番茄去皮后再攪拌，最后再加點香菜(不喜歡吃也可不加)，就可以開吃了。特簡單。

　　3、我最喜歡的——南瓜飯

　　主料：大米、南瓜、五花肉、臘腸

　　輔料：蔥、花生油、蒜頭

　　做法：

　　先把米洗好，然后把南瓜切片放上去加點油，水跟南瓜平就好;

　　趁飯在煮，把肉、臘腸、蔥切小切細;

　　熱鍋放油，放蒜，把肉丁和臘腸偏炒到出油，加點鹽;

　　炒好看全部倒在電飯煲里面，用鏟子把南瓜和飯融合在一起，變成金黃色。吃的時候如果配點小菜更是完美了!

　　4、香菇肉沫飯

　　主料：大米、香菇、胡蘿卜、肉沫、玉米粒

　　輔料：老抽、鹽少許、香油、花生油

　　做法：

　　在電飯鍋內放好米、洗好米、放好水。

　　香菇、蔥切小，胡蘿卜切丁，熱鍋炒蔥花。蔥花爆香后加入肉沫，翻炒至肉沫變色。加入胡蘿卜炒。

　　下入其他配料，放入適量的食鹽和老抽。再加入香油，翻炒均勻。

　　把炒好的菜，倒入蒸到一半的米飯內。把菜鋪放勻，距離飯出鍋控制在5-8分鐘。

　　出鍋后，拌勻即可。

　　注：如果想更簡單，可以省去炒的那部分，等米飯蒸到一半時，把所有的主料輔料都放下去一起蒸就好了，不過就是沒有上面的做法好吃。

　　5、臘腸油菜煲仔飯

　　主料：臘腸、油菜、大米

　　輔料：生抽、香油、姜絲、蔥

　　做法：

　　準備好各種材料，臘腸最好買廣東的。臘腸切片，越薄越好。油菜洗凈，去掉尾部。

　　在電飯鍋的內膽面上涂抹一層油。大米事先淘洗好，水量就和平時煮飯一樣即可。注意水不要太多，這樣煲仔飯的口感才會硬一點，粒粒分明。

　　鍋中放清水，燒開后加入一小勺鹽。這樣做可以保持焯水后的油菜仍然是綠色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁備用。

　　待米飯蒸好了，趁熱在米飯上碼放切好的臘腸片。蓋上蓋子，繼續燜10分鐘。讓臘腸的味道充分融合到米飯里。

　　趁此時調料汁。將姜絲、醬油、鹽、香油和涼開水放在一起攪拌均勻。打開蓋子，倒入調料汁。用飯勺攪拌均勻，就可以開吃了!

　　6、蝦仁豬肉飯

　　主料：白米飯、蝦仁、豬肉丁

　　輔料：洋蔥、青豆

　　做法：

　　豬肉切成丁，洋蔥也切成丁，備用;

　　電飯鍋里放少許香油，按下煮飯鍵。

　　放入洋蔥丁、豬肉丁翻炒一下，翻炒均勻后蓋上蓋子悶2分鐘;

　　再放入蝦仁和青豆，鹽、白胡椒粉翻炒均勻;

　　放入洗凈的大米，和菜一起拌勻;倒入清水，合上電飯鍋蓋子燜煮，等到電飯鍋跳至保溫鍵后再悶5分鐘即可。

　　注：其實電飯鍋也可以用來簡單地炒菜的，不過鍋的質量又好些。其實也是我懶，不想再另起鍋。

　　7、土豆燜飯

　　主料：豬肉(臘腸也可)、土豆、大米

　　輔料：醬油、香油、蔥、鹽

　　做法：

　　土豆切小丁，豬肉切得越小越好，蔥切末;

　　大米淘干凈，平時煮飯的水量即可，放進土豆一起煮;

　　快蒸好飯時，把切好的午餐肉丁放在飯上，加入少量醬油、一點鹽、蔥末、香油，燜兩分鐘，拌勻就可以吃了。

　　8、金針菇臘腸飯

　　主料：臘腸、金針菇、大米

　　輔料：青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生抽

　　做法：

　　將金針菇的老根去掉、洗凈，青豆剝皮洗凈，四季豆切丁，臘腸切片，紅干椒切段備用(不會吃辣可放些許胡椒);

　　米洗凈，加入平時煮飯的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因為臘腸本身就有油)，再倒少量的生抽;

　　再將所有的食材鋪在大米的上面，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。跳閘后再等十五分鐘就可以吃啦!

　　9、排骨燜飯

　　主料：排骨、胡蘿卜、香菇、圓糯米、大米

　　做法：

　　材料備齊，排骨焯水去血水，胡蘿卜和香菇切成丁;

　　熱鍋放入少量花生油，放入姜片八角爆香后，加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃。再加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，再調入料酒和鹽;

　　東北大米和圓糯米放在一起淘洗干凈后，放入香菇丁兒和胡蘿卜丁兒。再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲里，加適量水，按下煮飯鍵，煮好后再燜十分鐘，打開放入蔥花攪拌均勻即可!

　　10、西蘭花香腸飯

　　主料：西蘭花、臘腸(豬肉也可)、大米、香菇、洋蔥

　　輔料：蒜、醬油、鹽、花生油

　　做法：

　　臘腸切薄片再切小，西蘭花、香菇、洋蔥切好;

　　熱鍋下油，放蒜頭、洋蔥爆香，臘腸下鍋炒一會，再放西蘭花、香菇一起炒;

　　倒入適量鹽和醬油攪拌均勻;

　　米洗凈，加入平時煮飯的水量，按煮飯鍵。快煮好時加入炒好的食材，再燜一會下蔥花就可以開吃了(燜太久西蘭花會變黃)!

　　二、蓋澆飯——煮好菜后直接倒在飯上就可開吃。

　　蓋澆飯相比用電飯鍋會麻煩一點點，特別是要再洗一個鍋。但是蓋澆飯要以彌補電飯鍋辦不到的事做不了的飯。有時候我心血來潮，吃膩了電飯鍋煮的懶人飯，也會搗鼓一下蓋澆飯，更是別有一番滋味。

　　1、魷魚蓋澆飯

　　主料：1條魷魚、胡蘿卜、黃瓜

　　輔料：蒜頭、花生油、鹽、海鮮醬油、糖、香油

　　做法：

　　將胡蘿卜、黃瓜洗凈切成小粒;魷魚處理干凈，切成粒備用;

　　熱鍋，倒入花生油燒熱，下蔥蒜末炒香，倒入魷魚粒和胡蘿卜粒翻炒均勻;

　　然后倒入適量清水(約半小碗),加入鹽、海鮮醬油、糖大火煮滾;

　　煮約1分鐘，將黃瓜粒倒入鍋中攪勻，然后加入淀粉攪拌，最后再淋入香油提味;

　　最好，將做好的魷魚菜汁澆在熱氣騰騰的米飯上，就可以開吃啦。

　　2、牛肉豆腐蓋澆飯——超好吃，超心水

　　主料：牛肉、豆腐(買比較有韌性的)

　　輔料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋蔥、蔥、干紅椒、香料

　　做法：

　　燒沸水，放入兩片姜片和鹽，將切塊的豆腐焯透，再將豆腐撈出在冷水中冷卻;

　　牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。熱鍋，將大蔥綠、姜蓉、蒜放入翻炒一小會，放入牛肉翻炒至略有焦糖色;

　　倒入醬油、黑胡椒、鹽、香料和切小圈的干紅椒，加水燉煮一會;

　　最后放入淀粉，配合切碎的小蔥綠，澆在煮好的飯上即可享用!

　　3、番茄炒蛋蓋澆飯

　　主料：番茄、雞蛋

　　輔料：香蔥、生粉、鹽

　　做法：

　　雞蛋磕進碗里，倒進水淀粉，1小勺鹽，用筷子攪打均勻;

　　熱油鍋，倒進雞蛋液，雞蛋快速打散，全部凝固后盛起備用(其實就是煎蛋);

　　番茄清洗干凈切成小丁。熱鍋倒進番茄丁翻炒均勻;

　　蓋上鍋蓋煮2分鐘，待番茄煮軟以后，倒進炒好的雞蛋翻炒均勻，放鹽、放蔥花后澆在米飯上。

　　4、蝦仁滑蛋蓋澆飯

　　主料：蝦仁、香菇、油菜、雞蛋、白飯

　　輔料：水淀粉、蔥、姜、胡椒粉、鹽、香油

　　做法：

　　一般買剝好殼的蝦(蝦仁)，油菜切開，香菇、姜切片，蔥切小段;

　　熱鍋加少許油，爆香蔥姜，放入蝦仁、香菇片，翻炒至蝦仁變色;

　　加入開水煮至沸騰，放入油菜芯，再加入胡椒粉、鹽調味;

　　關小火后將打散的雞蛋液淋入鍋中，記得不要馬上攪拌，靜置一會兒再略微攪拌。最后再淋上少許香油，起鍋澆在熱的白飯上就ok啦。

　　5、香菇肉片蓋澆飯

　　主料：米飯、香菇、豬瘦肉

　　輔料：大蔥、姜、淀粉、入醬油、香油、鹽

　　做法：

　　將香菇洗凈去根，切成小塊。豬瘦肉切薄片，蔥姜切成小段;

　　熱鍋，放蒜頭炒出蒜香，放入豬肉，再放入香菇翻炒;

　　待有九分熟時放入醬油、香油、鹽;

　　放入調好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米飯上就可以大吃特吃咯~~

　　6、咖喱蓋澆飯

　　(這頓超素 超便宜 超容易做，嫌太素可以加豬肉、雞肉下去也很好吃)

　　主料：胡蘿卜、土豆、雞蛋、米飯

　　輔料：食鹽、香蔥、咖喱粉、花生油

　　做法：

　　胡蘿卜去皮清洗干凈后切成小塊，土豆去皮后洗凈，切成小塊后在水里沖去粘液防止炒的時候沾鍋;

　　熱鍋放油，加入胡蘿卜翻炒一會，再放入土豆繼續翻炒一會后，倒入適量水沒過食材;

　　煮開后5分鐘加入些咖喱粉，繼續中火煮3分鐘左右，最后加入鹽調味后撒上香蔥，把菜澆在飯上，蓋澆飯就妥妥地完成啦!

　　科學吃飯的方法

　　1、天之計在于晨，享受一頓營養均衡的早餐對于精力充沛地開始一天的生活是很必要的。早餐的食物應種類多樣、搭配合理。可以根據食物種類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為早餐營養充足;如果只包括了其中3類，則早餐的營養較充足;如果只包括了其中2類或以下則早餐的營養不充足。

　　2、餐應適當多吃一些，而且質量要高。主食如米飯、饅頭、玉米面發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆制品以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。

　　3、餐一定要適量，以脂肪少、易消化的食物為宜。晚餐吃得過多，會加重消化系統的負擔，使大腦保持活躍，導致失眠、多夢等。一般情況下，人們在晚上活動量較少，能量消耗低，多余的能量在胰島素作用下合成脂肪儲存在體內，會使體重逐漸增加，從而導致肥胖。