米飯好吃家常的制作方法與訣竅
米飯好吃家常的制作方法與訣竅
米飯是我們在生活中經常都會食用到的一種美味佳肴，那么你知道對于好吃的米飯做法有哪些特別的樣式嗎?以下是學習啦小編為你整理的米飯的好吃制作方法，希望能幫到你。
米飯的好吃制作方法
意大利海鮮燴飯
食材：
米(Risotto rice)200g、帶殼海鮮(青口，蛤蜊)200g、不帶殼海鮮(蝦仁，魷魚，扇貝肉)150g，洋蔥一個、蒜頭3瓣、橄欖油、白葡萄酒一小杯、高湯或水、歐芹(Pasley)、意大利干酪粉(Grated parmesan cheese)，海鹽適量、現磨黑胡椒適量、黃油
做法：
1、洋蔥切細丁，蒜頭剁蒜蓉，歐芹切碎待用;帶殼海鮮用開水焯一下，略開口即可撈出待用。
2、鍋內熱橄欖油，小火炒香蒜蓉。
3、下洋蔥碎炒至透明。
4、米直接下鍋翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明狀。
5、加入一半的歐芹碎翻炒出香味。
6、下白葡萄酒，水或高湯到剛沒過米粒，小火煮開并不停翻炒，下剩下的歐芹，只留下少許擺盤用。
7、保持鍋內水量半沒過米粒，持續加入高湯或水，并不停拌炒約20分鐘米粒基本熟后加入不帶殼海鮮。
8、蝦變色后加入帶殼海鮮翻勻。
9、加一大勺黃油，2大勺干酪粉，調到合適濃度，加鹽和黑胡椒調味后即可關火。
10、裝盤后再撒上一大勺的干酪粉，以及少許歐芹碎即可。
櫻花蝦臘味炒飯
食材：
櫻花蝦、泰國香米、香港臘腸和臘鴨。
做法：
1、先把蒸熟的臘腸臘鴨切成粒，煸炒2分鐘出香氣;
2、再與米飯、切成末煸香的皇帝菜一起翻炒;
3、通體櫻花色的櫻花蝦，有著豐富的鈣磷鐵等微量元素。烤香之后間雜在粒粒飽滿的香米中，酥脆得讓唇舌振奮。
米飯的好吃食譜
辣白菜焗飯
調料：
馬蘇里拉奶酪、鹽、雞精、糖合適量。
做法：
1、鍋內熱油，三成熱時，中火將蒜末煸出香味。
2、加入切成粒的培根，中火煸炒培根吐油。
3、放入辣白菜，煸炒至出紅油。
4、加入甜玉米粒翻炒均勻。
5、再加入青椒，調入鹽、雞精、糖翻炒均勻。
6、加入米飯，充分炒勻。
7、將炒好的飯放入烤盤。
8、將馬蘇里拉奶酪擦成絲。
9、在炒飯上均勻地輔上一層奶酪。
10、放入預熱好的烤箱，保持220度，烤至奶酪焦黃即可。
廣式臘味煲仔飯
材料：
臘腸、臘肉、水、姜絲、絲苗米、小油菜
做法：
1、絲苗米用清水淘洗一遍，臘腸切成兩半、臘肉切大塊，姜切絲待用。
2、取一砂鍋或者瓦鍋，大火燒熱，倒入米和水，始終保持大火旺燒，開著蓋子煮米飯，其間用筷子時常攪拌下防止沾底。
3、等大部分水分收干，米上開始咕嘟著冒氣泡時，改小火，鋪上臘腸、臘肉和姜絲。
4、蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮。
5、燜煮期間要轉動砂鍋，讓四面受熱均勻，此舉也能防止底部的米燒糊。
6、小火燜煮過程總共約10分鐘，關火后放上燙熟的小油菜即可。
米飯的好吃做法
蛋包飯
材料：
米飯、雞蛋、火腿腸、青豆、玉米、油、鹽、白胡椒粉、番茄沙司
做法：
1、火腿腸切小丁，速凍青豆和玉米用熱水浸泡解凍后濾出備用。
2、炒鍋倒入30克色拉油，大火燒熱后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分鐘。
3、加入蒸熟的米飯。
4、翻炒均勻后加入鹽、雞精、白胡椒粉，擠入適量番茄沙司。
5、再次翻炒均勻后關火。
6、雞蛋1個打散，不沾鍋抹少量油燒熱，倒入蛋液攤成圓形蛋皮。
7、將蛋皮放入盆中，再在蛋皮中間放上適量炒好的米飯。
8、周邊再抹少量番茄沙司，將蛋皮對折捏合收口，再在表面再擠上適量番茄沙司即可。
茼蒿藜麥飯
材料：
珍珠米、油、鹽、藜麥、茼蒿、切片臘肉、蔥油酥、生抽
做法：
1、珍珠米1小碗、藜麥1小碗、茼蒿1把、切片臘肉適量(蒸熟)、蔥油酥1勺。
2、藜麥淘洗干凈后，清水中浸泡1-2小時備用，茼蒿洗凈控水，切成粒狀備用。
3、炒鍋燒熱注入少許油，臘肉片下鍋煸炒至出油焦香，將茼蒿粒下鍋兜炒幾下。
4、將臘肉及茼蒿起鍋鋪在小砂缽底層，珍珠米淘洗干凈鋪在其中。
5、將浸泡過的藜麥鋪上砂鍋上層，砂缽內注入清水(或高湯)，水量以淹平鍋內食材為準。
6、將小砂缽坐于火上，大火燒開后，轉小火加蓋燜煮大約10分鐘，中途需要揭蓋翻炒幾下以免糊底。
7、米飯燜煮熟后淋上1湯勺生抽，將蔥油酥撒入，與鍋中材料拌勻即可食用。
猜你感興趣：