在家如何做飯才好吃

在家如何做飯才好吃

　　在家做飯是一門大學問，做飯也是一門藝術。那么在家如何做飯才好吃呢?接下來學習啦小編為你推薦在家做飯方法。

　　在家做飯方法一：煮荷包蛋

　　材料

　　雞蛋，甜酒或糖

　　做法

　　1.鍋中水似開非開時

　　2.關火，打入雞蛋

　　3.蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘之后，打開鍋蓋可以看到蛋白不散，已經完全凝固，蛋黃包裹完整

　　4.開中小火

　　5.再次煮開后，用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底

　　6.然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可

　　在家做飯方法二：竹筍炊飯

　　材料

　　砂鍋(大創購入份量為一杯米)一個白米(大同電鍋量杯)9分滿煮飯高湯1杯煮飯高湯材料以電鍋量杯計如下咸水雞湯半杯醬油一大匙白胡椒適量水(可用泡香菇水)加滿到一杯炊飯配料如下筍絲(生熟都可，我用生的)一小碗筍尖另切成片數片香菇泡開切絲1朵飯煮好后拌入的料如下炒好的肉絲(雞豬魚皆可)適量蔥絲少許秋葵綠花椰或碗豆配色可任選

　　做法

　　step1米洗凈，將調好的高湯放入，高湯量為平常煮飯的水量，高湯濃淡建議先嘗一下，調味適中即可，醬油量需稍注意，放太多飯會顏色太深，本作法使用白米，沒有浸泡，(如平常煮飯有浸泡習慣可依個人習慣進行)，將筍與香菇放入鍋中

　　step2如用電鍋則依照平常煮白飯方式進行，用砂鍋則在鍋蓋和鍋身間插入叉子(因為蓋緊水滾湯會溢出);用平底鍋煮則不用插叉子

　　step3開最小火，以計時器開始煮十五分鐘

　　step4十五分鐘到馬上熄火把叉子拿掉蓋子蓋緊(很燙需注意)，可在鍋蓋上鋪條布保溫，在熄火狀態悶15〜20分鐘

　　step5燜好開鍋準備拌入配料

　　step6拌入炒好的肉絲，再拌入其他配色蔬菜即可

　　step7炊飯若吃不完，也可加水和調味料煮成粥唷

　　在家做飯方法三：洋蔥燉煮牛排飯

　　材料

　　紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿卜200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，荳蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優格30公克，烏斯特醬油20㏄，干蔥絲少許，綠色蔬菜1朵

　　做法

　　1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯、大蒜切丁備用。

　　2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿卜丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣后加入1000㏄的水，開大火煮滾后轉小火續煮。

　　3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續燉煮約30分鐘后將牛肉取出切片。

　　4.剩余鍋內的所有材料置冷后使用果汁機打碎并過濾;再將優格、烏斯特醬油加入醬汁中調色、調味。

　　5.取一瓷盤裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排于白飯旁。

　　6.最后將作法4的醬汁淋于牛排上，再將干蔥絲撒于上方，以綠色蔬菜點綴即可。