鯧魚怎么做飯好吃

鯧魚怎么做飯好吃

　　大家知道嗎?鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，那么鯧魚怎么做好吃呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的鯧魚怎么做，希望大家喜歡!

　　奶油鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，生菜葉1片，面粉2大匙，奶油2大匙，蒜片50公克，檸檬1塊，鹽1小匙，胡椒1小匙，威士忌1大匙，水60cc

　　做法

　　1.將鯧魚肉質(zhì)較厚的地方用刀尖畫開(不切斷)，于魚身表層均勻撒上鹽和胡椒后，再沾上面粉備用。

　　2.生菜葉鋪在盤上備用。

　　3.平底鍋以大火燒熱，加入奶油燒至融化后，先放入蒜片以大火煎至呈金黃色時即撈出備用。

　　4.于作法3的鍋中放入作法1的鯧魚，以中火煎約分鐘至定型后翻面，煎至兩面呈金黃色時盛出放在作法2的盤中。

　　于作法4的鍋中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滾沸時，舀起淋在作法4的鯧魚上，最后于盤邊再放上檸檬塊即可。

　　干煸鯧魚的做法

　　材料

　　鯧魚1條，肉糜，胡椒粉，鹽，紅彩椒，郫縣豆瓣醬，蒜末，姜末，料酒，老抽，醋，淀粉，蔥花

　　做法

　　1、首先將鯧魚清理干凈，在魚身上劃出花紋，抹上胡椒粉和鹽腌制一會。

　　2、蔥姜蒜切成末，紅椒切成小丁，準(zhǔn)備一些肉末。

　　3、把鍋燒旺，將魚煎之兩面金黃，裝盤待用。

　　4、剩余的油把郫縣豆瓣醬煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。

　　5、然后倒入肉末煸炒一會，放魚、料酒，放水淹沒魚，放少許老抽、醋，大火煮開，小火慢慢煨，讓湯汁的味道進(jìn)入魚肉里，這樣會更入味些 。

　　6、湯汁差不多時，放入紅椒丁，放點(diǎn)糖、味精收干，撒上蔥花即可裝盤。

　　魚的營養(yǎng)價值

　　1、吃魚抗憂郁

　　科學(xué)家指出，美國有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂郁癥的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習(xí)慣中食魚多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂郁癥的人就多。精彩閱讀：魚怎么做好吃 分享魚的做法大全

　　2、吃魚防哮喘

　　俗話說：“魚生火，肉生痰。”因而長期以來，許多人把吃魚視為引發(fā)哮喘病的一個重要原因，所以一直忌諱吃魚。但有關(guān)專家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚，不但對哮喘病人無害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。

　　為什么吃鮮魚能減少哮喘病的發(fā)作呢?因為新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

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