竹蓀的好吃做法步驟以及營養(yǎng)價值
竹蓀的好吃做法步驟以及營養(yǎng)價值
竹蓀有什么營養(yǎng)功效呢?竹蓀是一種菌，它被人們譽為菌中皇后，營養(yǎng)價值是比較高的。你想自己動手做好吃的竹蓀嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你竹蓀的家常好吃做法。
竹蓀的做法：竹蓀雞湯
竹蓀雞湯竹蓀這種被稱為草八珍之一，其營養(yǎng)價值豐富，為了更好的吸收如此營養(yǎng)，燉個雞湯好像就是不錯的選擇。
食材準備
雞架，雞湯，竹蓀20克，絲瓜1根，枸杞適量，鹽少許。
方法步驟
1、竹蓀、枸杞、絲瓜，雞架、雞湯備好待用;
2、竹蓀、枸杞泡發(fā)好，絲瓜洗凈后切成長片;
3、雞架放入鍋里加入適量的水煮開后，轉(zhuǎn)為小火熬上30分鐘;
4、然后放入竹蓀和絲瓜煮軟，再放入枸杞，撒入鹽拌勻即可。
小貼士
竹蓀做出的湯，因竹蓀有一種特殊味道，如果不適應(yīng)的可以加白醋抓洗一下去除。
竹蓀的做法：竹蓀芙蓉
竹蓀芙蓉竹蓀不僅僅只能用來做湯，雖然大多數(shù)時候是用來做湯了，不過竹蓀還是有另外的做法。
食材準備
竹蓀200克，蝦仁50克，雞蛋1個，黃瓜適量，牛奶，鹽，味精。
方法步驟
1、干竹蓀剪去柄部含泥沙部分，用溫水浸泡30分鐘
2、然后輕搓洗凈，切成小段，黃瓜切菱形小片待用;
3、蝦仁去蝦線待用，雞蛋取蛋清，加牛奶、鹽、味精攪勻，上籠小火蒸10分鐘;
4、待蛋面微凝時，將蝦仁、竹蓀、黃瓜片撒在蛋面上，再蒸10分鐘即成。
竹蓀的營養(yǎng)價值
竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為"宮廷貢品"，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，據(jù)測定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
竹蓀還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調(diào)的菜、肉多日不變餿。
竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。
竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
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