豆角的3種好吃做法
豆角的3種好吃做法
大家知道嗎?豆角性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合，那么豆角怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
茄子燒豆角的做法
原料：
豇豆適量、茄子適量、蒜頭適量、豬肉適量、紅油豆瓣醬適量、辣椒適量、白糖適量
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長(zhǎng)段
3、放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過(guò)的茄條豇豆
11、炒勻后調(diào)入水淀粉
12、待湯汁濃稠時(shí)即可盛出食用
小竅門(mén)：
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時(shí)需充分炒熟再食用
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒(méi)有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個(gè)小時(shí)
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過(guò)，整個(gè)過(guò)程無(wú)需再添加鹽份和醬油
姜汁豆角的做法
原料：豇豆200克、紅椒2個(gè)、生姜12克、大蒜2瓣、白醋適量、香油適量、鹽適量
做法：
1、生姜取汁，和白醋混合一起。
2、豇豆用手掰成段
3、鍋中燒水，滴兩滴橄欖油，放入適量鹽，將豇豆放入焯水，煮熟，撈出沖涼備用。
4、大蒜切成蒜蓉，和香油混合。
5、姜汁醋中放入切碎的紅椒，將所有調(diào)味料澆在沖涼瀝干水分的豇豆上拌勻即可
雞 肉 釀 豆 角的做法
原料：長(zhǎng)豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法：
1. 雞胸脯肉洗凈，備用。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。
4. 用筷子攪拌均勻。
5. 豆角放開(kāi)水中焯一下。
6. 撈出過(guò)冷水，去掉兩頭，切成一樣長(zhǎng)度的。
7. 豆角對(duì)折一下。
8. 兩端交叉在一起。
9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過(guò)去。
10. 然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過(guò)另一頭的中間即可。
11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實(shí)。
12. 依次把所有的豆角都做完。
13. 放鍋上開(kāi)始蒸。
14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。
17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。
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