帶魚(yú)的好吃做法4種
帶魚(yú)的好吃做法4種
帶魚(yú)所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下帶魚(yú)的做法，希望大家喜歡!
帶魚(yú)燜蘿卜
原料：
帶魚(yú)一條、蘿卜半個(gè)、香蔥三顆、姜一塊、淀粉適量
做法：
1、原料。帶魚(yú)切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。
2、帶魚(yú)均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。
3、油燒熱炸金黃撈出備用。
4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚(yú)，香蔥，姜。
5、把料汁兌入。小火燜開(kāi)后繼續(xù)十分鐘。
6、中火收一下汁，裝盤(pán)即可。
小竅門(mén)：
1、這道菜后面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺(jué)得淡，可以酌情添加。我是沒(méi)有放的，覺(jué)得剛好。咸鮮味。
2、帶魚(yú)一條的量作料是這么多，夠兩三個(gè)人吃。要是增加，作料隨之遞增。
紅燒帶魚(yú)
配料:
帶魚(yú)500克、五花肉15克、冬筍15克、香菇10克、香菜10克、蔥蒜姜50克、鹽15克、味精10克、料酒20克、大料2粒、生抽10克、米醋10克、胡椒粉5克、老抽5克、淀粉15克、花椒10克、蠔油15克、雞粉5克、白糖20克
烹飪步驟:
1.蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段。香菇、冬筍洗凈切片;五花肉切片。
2.帶魚(yú)去頭，去魚(yú)鰭和魚(yú)鱗，刮凈外皮洗凈，順著條打出小刀口，切5-6cm長(zhǎng)的段，放入碗中備用。
3.加入少許蔥姜蒜，加入花椒5克，鹽10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均勻腌制20分鐘。
4.鍋內(nèi)放入300克色拉油，大火待油溫加熱至7成熱，即筷子放入油中周邊有微小的氣泡冒出時(shí)，依次放入裹好淀粉的帶魚(yú)，炸至兩面金黃撈出控油。
5.鍋內(nèi)下油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，然后加蠔油15克、白糖20克、料酒10克、鹽5克、味精10克、雞粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。
6.加500克清水，放入炸好的帶魚(yú)，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
7.大火收汁，出鍋裝盤(pán)，撒些香菜。
干煎帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)500克，面粉適量。
調(diào)料：鹽、料酒。
做法：
1、將帶魚(yú)洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚(yú)腌制兩三個(gè)小時(shí)。
2、將腌好的帶魚(yú)全身沾上面粉。
3、鍋內(nèi)倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚(yú)。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可。
蔥燒帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)、姜、蒜、蔥
調(diào)料：生抽、老抽、鹽、料酒
做法：1、將帶魚(yú)洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會(huì);2、姜蒜切小塊，蔥切段;3、將帶魚(yú)用廚房紙吸干水分;4、鍋里放適量油，燒至六七成熟放入帶魚(yú)慢煎，小心的翻動(dòng)，煎至帶魚(yú)變色后撈出，鍋中留油;5、隨后放入蔥姜蒜，慢煎出香味;6、放入煎過(guò)的帶魚(yú)，放入生抽、老抽，慢慢翻動(dòng)帶魚(yú)，放入一碗水，沒(méi)過(guò)帶魚(yú)就行了，燒開(kāi)后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右，待汁差不多收干就可以了;
帶魚(yú)的好吃做法4種相關(guān)文章：