3種好吃土豆餅的烹飪方法
喜歡吃土豆的各位朋友應(yīng)該也喜歡吃土豆餅吧，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆餅的幾種做法，希望大家喜歡!
土豆肉糜小餅
原料：土豆3—4個 肉糜50克 油胡椒粉鹽 糖 雞精 料酒
作法：首先把土豆煮熟去皮搗成土豆泥，再把肉糜放進(jìn)去，加調(diào)料(胡椒粉鹽 糖雞精 料酒)拌勻 起油鍋用小勺把肉糜土豆泥舀成小餅或小丸式的，放入油鍋里炸至金黃色即可。可沾辣醬吃。也可紅燒(加一個青椒)放入鍋里加點醬油 糖勾芡即可出鍋。
香煎土豆餅
【材料】土豆、雞蛋、清水、面粉、油、鹽、雞粉
【做法】
1.土豆去皮，切成細(xì)絲，浸泡在清水中待用
2.取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調(diào)成濃稠的面糊
3.土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻
4.加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味
5.燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固
6.翻面以中小火續(xù)煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的土豆面糊煎熟即可
原味土豆餅
【材料】小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油
【做法】
1.土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷卻后剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁
3.油鍋將土豆用中火炸至金黃
4.土豆炸完后，撒上鹽，胡椒粉，蔥花
土豆的其他做法
土豆燉牛肉
材料
牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法
1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水;
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用;
3、洋蔥切月牙狀待用;
4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水;
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
小訣竅：
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關(guān)。
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯非常好喝，注意了，不要加一點白水的東西，影響口味。
4、看到我沒有用料酒，是因為啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個菜沒有放，但如果喜歡吃辣，放點干辣椒很爽的說。
6、山楂是那種干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來幫助肉快速軟爛的。
7、我個人覺得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。
8、如果怕煩，時間來不及，可以扔高壓鍋里，燉肉20分鐘，出鍋后，轉(zhuǎn)炒鍋，放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯，啤酒一瓶即可，沒過肉料就行了。
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