熱干面的做法

　　熱干面的面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，十分吸引人，今天，學習啦小編為大家整理了熱干面的幾種做法，希望大家喜歡!

　　熱干面的做法一

　　1 大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟(要有點硬心)撈起瀝干，加油散晾涼。

　　2 胡蘿卜洗凈，切成小丁，放入滾水中汆燙熟，撈出瀝干水分。

　　3 芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水攪拌，反復幾次至芝麻醬成稀糊狀。

　　4 在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、白胡椒粉調(diào)勻成醬料。

　　5 面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用。

　　小貼士

　　水切面是一種堿水面條，堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水。如果沒有，可以用較硬的切面代替。

　　面條要煮得恰到好處，堅韌有咬勁還不能是生的，這也是熱干面好吃的關鍵。

　　要想醬料好吃，芝麻醬一定要用芝麻香油調(diào)。

　　如果喜歡吃辣的，也可以另外加辣椒油。關于配菜也可以按自己的口味添加

　　熱干面的做法二

　　材料

　　面條、辣蘿卜、香油、麻將、醬油、鹽、香菜。

　　做法

　　1、先準備好堿水面條。

　　2、將辣蘿卜切成丁。

　　3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻，面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝干水份。

　　4、將面條平攤在一個較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連。

　　5、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。

　　熱干面的做法三

　　材料

　　面，食用油，蔥姜蒜，腌蘿卜，芝麻醬。

　　做法

　　1、將水燒開，將面煮八成熟，撈起以食用油拌勻攤開晾干。

　　2、將蔥姜蒜切好，備好腌蘿卜塊。

　　3、鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調(diào)勻，撈起。

　　4、將面放入特制的竹笠中，置于滾水中燙半分鐘至熟。

　　5、撈起面條后加上芝麻醬(步驟3)拌勻，撒上蔥花即可。

　　熱干面的做法四

　　材料

　　面條150g，芝麻醬1湯勺，醋1/2湯勺，生抽1/3湯勺，芝麻油1/4湯勺。

　　做法

　　1、把面條，放進開水鍋里面煮，直至面條煮熟。

　　2、面起條煮熟后，撈起，瀝干水分，然后在面條里里面，加入上述所有調(diào)味料調(diào)味，將面條和所有調(diào)味料，一起混合拌勻即可。

　　熱干面的做法五

　　材料

　　堿面、芝麻醬、小蔥。

　　做法

　　1、水燒開，放入堿面。

　　2、準備一個大碗，里面放一點點油(指甲殼大小)，把煮好的面放進去，加入鹽 胡椒粉 醬油 醋 味極鮮 最后加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。

　　3、最后灑點小蔥進去就可以吃了。

　　熱干面的做法六

　　材料

　　堿水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。

　　做法

　　1.超市買的熱干面，入沸水焯一下。這個本身就是熟的，所以只要洗個澡就撈出瀝干。

　　2.把上面所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻，澆在面條上，拌勻了吃