草菇怎么做好吃

草菇怎么做好吃

　　大家知道草菇嗎?大家喜歡吃草菇嗎?大家知道草菇有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎?大家知道草菇怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了草菇的做法以及其營養(yǎng)價(jià)值，希望能夠幫到大家!

　　草菇燜雞

　　原料：

　　雞脯肉、草菇、小白菜、姜蔥、小蔥、生抽、料酒、蠔油、淀粉、油鹽

　　做法：

　　1、雞脯肉加入姜片剁成蓉，、加入適量的鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料;

　　2、順著一個(gè)方向攪打上勁;

　　3、左手團(tuán)起來雞肉餡，從虎口擠出來;

　　4、燒鍋水，水溫四、五十度時(shí)將雞肉丸放里面去煮，水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘;

　　5、燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進(jìn)去焯一下;

　　6、焯好的白菜放入盤中圍一圈;

　　7、燒熱鍋，放入姜片和大蔥進(jìn)去煸炒;

　　8、煸香后加入草菇放入里面翻炒;

　　9、再加入剛做好的雞肉丸進(jìn)去炒;

　　10、加入適量的生抽、料酒和蠔油進(jìn)去翻炒均勻;

　　11、再加入適量的水，、加蓋燉煮三分鐘;

　　12、再大火收汁，、加入鹽等調(diào)味;

　　13、最后將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末。

　　小貼士：

　　1、雞脯肉與姜片一起剁碎，加入鹽調(diào)味料，再擠成肉丸;注意擠出來的雞肉表面光滑;、放入溫水中煮熟，、千萬不要放入開水中煮，避免雞肉丸在高溫中易散;

　　2、炒草菇時(shí)，先爆香蔥姜，下入草菇翻炒，再加入雞肉丸翻炒，加入生抽、蠔油和適量的水燜制入味，最后大火收汁調(diào)味即可。

　　耗油草菇牛肉

　　食材：

　　牛肉，草菇，蠔油，生抽，醬油(或老抽)，生姜，淀粉，糖，胡椒粉，青紅椒，香菜。

　　做法：

　　1、牛肉切片或切條隨意。

　　2、切好的牛肉放入大碗，加生抽、生姜、糖、淀粉、胡椒粉，反復(fù)抓至發(fā)粘。

　　3、加少許油腌制15分鐘。

　　4、草菇入開水鍋中焯至斷生撈出備用。

　　5、不粘鍋加適量油，五成熱時(shí)下牛肉煎炒。

　　6、牛肉基本變色時(shí)下草菇和其它配菜;再加兩勺蠔油，少許醬油炒勻即可。

　　小貼士：

　　1、牛肉選滑嫩的部位如上腦、眼肉或者里脊都行。

　　2、我用的是不粘鍋，如果使用普通炒鍋一定要用油潤鍋。

　　3、青紅椒和香菜不喜歡可省。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1、草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

　　2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　　3、草菇蛋白質(zhì)中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

　　4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質(zhì)類食用菌也大體相當(dāng)，同樣具有抑制癌細(xì)胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強(qiáng)肝腎的活力。

　　5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。