鯽魚湯怎么做才好吃
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鯽魚常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。你想自己動手做好吃的鯽魚湯嗎?今天，學習啦小編為大家推薦孕婦鯽魚湯的做法。
鯽魚湯的制作食材
鯽魚湯的做法步驟
1.原料
2.原料
3.原料
4.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆?jié){機中
5.磨成豆?jié){
6.鯽魚處理干凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉
7.炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香
8.放入焯過的魚，倒入300克豆?jié){，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可
挑選鯽魚的方法
新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。
鯽魚的制作技巧
1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍
2、冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;
3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;
4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。