糯米油炸糕的材料和做法
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糯米油炸糕的材料和做法
糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。你了解糯米油炸糕要怎么做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦糯米油炸糕的材料和做法。
制作糯米油炸糕的準備材料
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糯米油炸糕制作過程的步驟
1.稱取適量的黃米面和糯米面
2.接著放入酵母、白糖
3.分少量多次將清水倒入碗中
4.將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可
5.將揉好的面團滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內
6.水開后蒸制20分鐘后關火
7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態
8.此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀
9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡
10.將四周用力捏合，滾圓后按扁，用牙簽在年糕餅上扎一些小眼
11.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用
糯米醫書記載
1、《別錄》：“溫中，令人多熱，大便堅。”
2、孫思邈：“脾病宜食，益氣止泄。”
3、孟詵：“治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之。”
4、《本草拾遺》：“主消渴。”
5、《四產本草》：“主痔疾，(糯米)以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。”
6、《食性本草》：“能行榮衛中血積。解芫菁毒。”
7、《綱目》：“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。”