自制芝士面包的做法
芝士被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤芝士制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素。你想自己動(dòng)手做芝士面包嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你自制芝士面包的做法。
制作芝士面包需要準(zhǔn)備的材料
芝士面包烹飪過程中的步驟圖
1.把除了黃油以外所有的材料倒進(jìn)深盤里(干酵母先用溫水融化)，揉成面團(tuán)!
2.揉至不太黏手的光滑面團(tuán)，加入溫室下軟化的黃油，繼續(xù)揉啊揉……直到揉到面團(tuán)能拉成這張膜!面包就揉到了擴(kuò)展階段!將近透明，用手指戳穿能有個(gè)光滑的小洞!
3.直到揉到面團(tuán)能拉成這張膜!面包就揉到了擴(kuò)展階段!將近透明，用手指戳穿能有個(gè)光滑的小洞!把面團(tuán)排氣，分成八個(gè)小擠子，繼續(xù)靜置醒十五分鐘
4.面團(tuán)靜置的時(shí)候，準(zhǔn)備香蔥，家里有香蔥干的童鞋們可以省略這一步了，居然把香蔥切碎，放入烤箱烤了五分鐘(不過后來發(fā)現(xiàn)自己烤的香蔥末還是不夠干，也切的不夠細(xì)，在撒面包表面的時(shí)候有點(diǎn)一坨坨的哈哈)大家切記一定要切得很碎很碎，而且要烤干啊!
5.把八個(gè)小擠子揉成長條，壓扁(我的烤箱不大，一層之能烤4條，裝了兩盤哈哈)，繼續(xù)入烤箱，調(diào)38度，底下裝一盤開水，這樣保持溫度和濕度，讓面包擠子保持穩(wěn)定的濕潤環(huán)境發(fā)酵，一個(gè)小時(shí))
6.然后再撒上馬蘇里拉芝士碎
7.一個(gè)小時(shí)后，面包發(fā)酵到兩倍大，在上面均勻的擠上沙拉醬
8.撒上我那些一坨坨的香蔥干(其實(shí)我應(yīng)該再靠多一會(huì)就很好用了，就是一個(gè)懶字縱容了我)
9.預(yù)熱烤箱，烤箱中層，上下火210度，15分鐘(居然家的烤箱溫度偏低啊，各家根據(jù)自己的烤箱調(diào)整溫度和時(shí)間)
芝士的營養(yǎng)價(jià)值
每千克芝士制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素。
1.芝士中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。
2.芝士中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質(zhì)。每100g芝士鈣含量達(dá)690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結(jié)合，吸收利用率很高，對(duì)兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。
3.芝士中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，實(shí)際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。
自制芝士面包的做法
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