羊肉泡饃的做法圖解
羊肉泡饃的做法圖解
中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療。平時生活中你會做羊肉泡饃嗎?下面是學習啦小編給大家整理羊肉泡饃的做法圖解。
羊肉泡饃的食材準備
|
羊肉泡饃的具體做法步驟
1.羊肉用清水泡12小時左右(一夜的樣子)，將血水泡出。
2.用醬牛肉的老湯。
3.自制一個小料包，用紗布系好。
4.將羊肉、料包、大蔥、姜，老湯放入電壓力鍋，再加入一些涼水，用‘燉肉’檔將羊肉燉熟。
5.清燉羊肉，什么都不用放，也不要加鹽。等羊肉熟了，將羊肉撕碎，放入容器中，放入少許的鹽和湯，泡一會就可以了。(羊肉泡饃的羊肉不可以太咸)
6.燉肉的同時，和面，做饃。今天用的是自發面粉，500克的面加入250克左右的水和成面團，在暖氣旁醒發30分鐘。
7.醒發好的面團，分成兩塊面團。
8.不用揉面，將一個面團搟成面片。不用放油。
9.疊起來，不是卷起來。
10.疊好后，對折。
11.搟成餅坯。
12.電餅鐺預熱后放入餅坯。(不用放油)
13.兩面烙，大概需要7分鐘。
14.烙好的餅，自然放涼。(制作饃的全程是不用一滴油的)
15.晾涼的餅，切成丁，就成了饃。備用。
16.準備輔料：香菜、韭菜洗凈，控水份。
17.粉絲、木耳是羊肉泡饃不可缺的配料。
18.腌蒜也是羊肉泡饃不可缺少的配菜之一。
19.將香菜、韭菜切碎，麻醬用生抽和香油調開。備用。
20.用清燉羊肉的湯，煮熟粉絲和木耳。
21.準備一個稍大的碗，放入饃，放入煮熟的粉絲、木耳、羊肉。放入香菜、韭菜、麻醬。倒入滾燙的清燉羊肉湯，一碗香噴噴羊肉泡饃就可以開吃啦。(愿意吃辣椒的，可以加些辣椒醬之類的調料)
羊肉的食用功效和營養價值
1、食材功效：
羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。
2、主要營養價值：
⑴、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。
⑵、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。
⑶、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。