蛤蜊干怎么洗

蛤蜊干怎么洗

　　花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。下面小編說一下蛤蜊干清洗方法。

　　蛤蜊干清洗步驟：

　　一、清洗花蛤表面：

　　1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。

　　二、浸泡花蛤，使其吐沙子

　　存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間(大約2--3個(gè)小時(shí))。

　　1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。

　　2、加香油有助于蛤蜊吐水。

　　5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會(huì)感到牙磣了。

　　6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。

　　蛤蜊的特別提示：

　　買蛤蜊要買閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開口，久煮不開口的就是死的。

　　蛤蜊干的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。

　　2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)綠色食品。

　　3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。

　　4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。

　　適用人群：

　　一般人均可食用。

　　1、脾胃虛寒者不宜多吃。

　　2、宿疾者慎食。