薄荷的家常烹飪方法有哪些
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薄荷的家常烹飪方法有哪些
薄荷用途廣泛，提神醒腦，是夏季解暑的清涼劑，而且還有很好的減肥效果。下面是小編分享的薄荷的家常烹飪方法，一起來看看吧。
烹飪薄荷的食材準備
薄荷的烹飪方法
步驟
1.鮮薄荷葉用淡水浸泡洗凈。
2.準備好食材。
3.雞蛋倒入面粉中，再把薄荷葉和胡蘿卜切碎。
4.全部放入面粉中，加入鹽，胡椒粉。
5.在加入適量的清水攪拌成為面糊。
6.鍋中加少許油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。
7.中小火煎至兩面金黃餅熟即好。小貼士薄荷葉用淡鹽水浸泡，可以洗得更干凈。
煎蛋餅要用中小火，慢慢煎至，一面定型后再翻面，這樣才能煎初完整的蛋餅。
薄荷的品種類型
根據薄荷莖稈顏色及葉子形狀不同，可將薄荷分為兩種類型：紫莖紫脈類型和青莖類型。
紫莖紫脈
幼苗期莖為紫色，中后期莖稈中下部為紫色或者淡紫色，上部莖為青色。幼苗期葉為橢圓形，中后期為長橢圓形。葉脈幼苗期為紫色，中后期中下部葉片的葉脈呈現明顯紫色，上部葉片葉脈呈淡綠色。幼苗期葉片為暗綠色或微紫色，葉緣鋸齒淺而稀且呈紫色，中后期葉片為綠色。
花冠為淡紫色，雄蕊不露，大部分品種結實率低，生長勢和分枝能力較弱，地下莖及須根入土淺，暴露在地面的匍匐莖較多，抗逆性差，揮發油產量不穩定，但質量好，油中含薄荷腦量高。
青莖
幼苗期莖基部紫色，上部綠色，中后期莖基部淡紫色，中上部綠色。葉脈淡紫色或者青白色，略下陷。幼苗期葉為圓形或卵圓形，中后期為橢圓形。幼苗期葉片為綠色，中后期葉片呈現深綠色。花冠為白色微藍，雌雄蕊俱全，大部分品種結實率高，地下莖和須根入土深，暴露在地表的匍匐莖較少，分枝能力和抗逆性強，揮發油產量較穩定，但油的質量不如紫莖類型。
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