東北黑木耳的作用
東北黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。下面學習啦小編具體來介紹東北黑木耳的作用。
東北黑木耳的作用
清胃滌腸有膠原
黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道，清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
優質天然補血品
每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的，所以它是一種非常好的天然補血食品。
中醫認為黑木耳有極高的藥用價值，它味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。就是因為它的含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質。
減肥、防癌、治便秘
黑木耳是一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。
科學家通過研究還發現，黑木耳還有一定的抗癌作用，這也與它含有豐富的維生素和植物膠原有關，因為這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其他消化系統癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
化解結石不可少
膽結石、泌尿系統結石是極為常見而又難以治愈的疾病。結石癥患者如果每天堅持食用兩次黑木耳，可在幾天內緩解惡心、嘔吐、疼痛等癥狀;兩周后更使癥狀消失。這是因為黑木耳中含有發酵素和植物堿，能夠促使消化系統及泌尿系統各種腺體的分泌，協助催化結石、潤腸管道，及時排除結石。黑木耳還含有多種礦物質，能與結石產生較強的化學反應，能使被分解、侵蝕、碎屑的結石很容易經管道排除。
東北黑木耳的營養價值
黑木耳又名耳子、云耳、樹雞、木蛾、木菌是一種自然生長或人工載培在各種朽木上的真菌，具有極高的營養價值和藥用價值。
據測定：每一100克黑木耳中含有蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，組纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無機鹽，它還含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、腦磷脂、鞘磷酸等重要的有機化合物。
黑木耳因其蛋白質含量豐富，特別適合于那些患有高血壓，高血脂的患者，因為他們不宜吃大葷大油的動物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，還可以補充其蛋白質的供給不足，所以黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”
近年來，黑色食品成了人們爭相購買和食用的滋補佳品，而黑木耳則是黑色食品中的佼佼者。
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