菠菜湯的做法及功效

菠菜湯的做法及功效

　　菠菜湯，是一道湯系菜肴，可以充分吸收菠菜的營養。下面跟著學習啦小編一起來學學菠菜湯的做法。

　　菠菜湯的做法

　　做法一

　　食材準備

　　主料:菠菜500克

　　調料:豬油(煉制)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量

　　制作步驟

　　1.菠菜洗凈，切成1.7厘米長的段，并用水略焯撈出，放入涼水沖涼控干。

　　2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開后即可。

　　做法二

　　食材準備

　　菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。

　　制作步驟

　　1、將菠菜去根部洗凈，用開水焯一下，撈出瀝干;

　　2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎;

　　3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用;

　　4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線;魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以后，放入蝦及魷魚煮斷生;

　　5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀;

　　6、淀粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調味即可。

　　菠菜湯的功效

　　1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

　　2.促進生長發育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育[1];

　　4不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經期時的好食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

　　5體質強：菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，精力旺盛。

　　6皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

　　7、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

　　8保護視力：我們知道缺乏維生素A會導致眼睛干澀、看東西“模糊”。[2]菠菜中的胡蘿卜素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人應該是有不小的幫助。穩定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。