美味的香芋餅做法
美味的香芋餅做法
香芋營養豐富，含鉀量高，只要每天吃上幾個香芋就能很好地補充鉀元素，對控制高血壓有不錯的效果。香芋餅有哪些好吃的做法呢?下面，學習啦小編來為你介紹美味的香芋餅做法。
香芋餅的美味做法1
材料
日式車輪餅皮面煳500公克，椰奶120cc，芋頭600公克，奶油布丁餡100公克，細砂糖50公克
做法
1.芋頭去皮后切薄片，放入已煮開的蒸籠內蒸熟，取出放入鋼盆中以壓泥器或木匙搗成泥狀。
2.將椰奶、細砂糖加入作法1中拌勻，再加入奶油布丁餡拌勻，即為椰香芋頭餡。
3.將烤模放在爐上以小火預熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽內(約6分滿)，再用桿面棍旋開面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量椰香芋頭餡。
4.再倒面煳至另一個凹槽內(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法3，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘后再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
香芋餅的美味做法2
材料
芋泥2兩(蒸熟壓成泥)，魚茸2兩(肉膠或蝦餃)，咸蛋黃2～3只(切成小粒)
做法
1、芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、生粉和油拌勻。
2、手上先沾點水，把芋泥搓成小餅，再鑲一粒咸蛋黃在中間。
3、用平底鍋慢火煎香兩邊至熟即可。
香芋餅的美味做法3
材料
香芋，糯米粉，糖，芝士
做法
1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘
2.把煮好的香芋撈起，搗成泥
3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成團
4.用模具壓成餅形
5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可
香芋餅的美味做法4
材料
A.鮮奶150㏄，椰奶100㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，細砂糖80公克，煉乳50公克，玉米粉15公克，C.芋頭600公克，D.傳統餅皮面煳適量
做法
1.芋頭去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱搗成泥狀備用。
2.將材料A的鮮奶、椰奶混合，以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。
3.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入煉乳與玉米粉拌勻，再慢慢加入作法2拌勻。
4.將作法3以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。
5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內(約5分滿)。
6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后(但中間的面煳仍成煳狀)，用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。
7.待作法6的面煳略干后，將傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽內(約4至5分滿)，等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀)，用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。