香芋餅的家常做法
香芋餅的家常做法
香芋有美容烏發的食療功效，芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸堿平衡。美味的香芋餅應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理香芋餅的家常做法。
家常香芋餅的做法1
材料
香芋1個約500g、粘米粉300g、半肥瘦臘肉1條、臘腸2根、香菇4朵、油鹽適量
做法
1、香芋去皮洗凈切成條狀。
2、臘肉、臘腸和香菇切粒。
3、步驟1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放適量的食鹽。
4、粘米粉加水開成漿，倒到炒好的材料里，攪拌均勻。
5、蒸盤里邊倒少量油，以免糕點粘鍋。
6、把步驟4的東西倒入蒸盤，放鍋里用大火蒸約半小時，取出。
7、放涼之后，切成方塊，下鍋煎香兩面，很美味(蒸熟之后就可以吃的了，不過我覺得煎香的更加好吃!)
家常香芋餅的做法2
材料
香芋，鯪魚滑，臘腸，蔥，鹽
做法
1.香芋去皮切小塊蒸熟
2.蒸熟的香芋壓成泥，加入鯪魚滑，臘腸丁，香蔥等調料
3.攪拌均勻
4.分成小份，壓成餅狀
5.平底鍋放少許油，小火慢煎至兩面金黃
6.記得沾泰式辣醬吃才更好味哦
家常香芋餅的做法3
材料
芋泥2兩(蒸熟壓成泥)，魚茸2兩(肉膠或蝦餃)，咸蛋黃2～3只(切成小粒)
做法
1、芋泥和魚茸加入適量鹽、味精、生粉和油拌勻。
2、手上先沾點水，把芋泥搓成小餅，再鑲一粒咸蛋黃在中間。
3、用平底鍋慢火煎香兩邊至熟即可。
家常香芋餅的做法4
材料
A.鮮奶150㏄，椰奶100㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，細砂糖80公克，煉乳50公克，玉米粉15公克，C.芋頭600公克，D.傳統餅皮面煳適量
做法
1.芋頭去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸熟，趁熱搗成泥狀備用。
2.將材料A的鮮奶、椰奶混合，以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。
3.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入煉乳與玉米粉拌勻，再慢慢加入作法2拌勻。
4.將作法3以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀，再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。
5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內(約5分滿)。
6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后(但中間的面煳仍成煳狀)，用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。
7.待作法6的面煳略干后，將傳統餅皮面煳倒至另一個凹槽內(約4至5分滿)，等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀)，用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。