如何做出好吃的家庭紅燒茄子

如何做出好吃的家庭紅燒茄子

　　茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。現(xiàn)在，學習啦小編來為你介紹如何做出好吃的家庭紅燒茄子?

　　家庭紅燒茄子的好吃做法一、

　　家庭紅燒茄子材料

　　茄子，濕淀粉，清湯，肉末，蔥末，大蒜片，大料，醬油，料酒，鹽，白砂糖，香菜，油

　　家庭紅燒茄子做法

　　1、炒鍋放油煸出肉末，盛出待用。

　　2、將茄子切成滾刀塊，用少許鹽攪拌均勻，腌漬15分鐘左右，然后擠掉滲出的黑水。

　　3、大火燒制炒鍋，倒入油燒至溫熱，放入茄子塊進行翻炒，使個面均勻受熱，呈金黃色盛出。

　　4、炒鍋內(nèi)留少許底油，將蔥、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子時切勿加水，反復炒至茄子軟熟后放肉末。

　　5、加料酒、醬油、清湯、糖、雞精下鍋燒開，用淀粉勾成濃溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。

　　家庭紅燒茄子小訣竅

　　1、可以不放肉末素炒。

　　2、圓茄子要削皮，長茄子可帶皮。

　　家庭紅燒茄子的好吃做法二、

　　家庭紅燒茄子材料

　　茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽

　　家庭紅燒茄子做法

　　1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。

　　2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。

　　3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。

　　4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂。

　　5.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。

　　7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。

　　家庭紅燒茄子的好吃做法三、

　　家庭紅燒茄子材料

　　茄子3根

　　家庭紅燒茄子做法

　　步驟1：將茄子洗干凈切成滾刀塊。

　　步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　步驟3：鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

　　步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。

　　步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

　　步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當?shù)墓袋c芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

　　家庭紅燒茄子的好吃做法四、

　　家庭紅燒茄子材料

　　長茄子2根，青椒30g，紅椒30g，油，鹽，黃豆醬15g，番茄醬10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油

　　家庭紅燒茄子做法

　　1、茄子洗凈切條，加少許鹽腌制10分鐘。

　　2、鍋中油燒熱，倒入茄子炸至變軟微黃，撈出瀝油。

　　3、把鐵板加少許香油備用。

　　4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。

　　5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。

　　6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。

　　7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。

　　8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!