剁椒魚頭的4種做法

　　辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力。魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。你喜歡吃剁椒魚頭嗎?你會做剁椒魚頭嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦剁椒魚頭的4種不同做法。

　　剁椒魚頭的做法1

　　材料

　　魚頭一個(gè)，油一匙，醬油一匙，魚腩一塊，姜一塊，蔥少許，香菜少許，剁椒兩匙，蒜四瓣

　　做法

　　1.魚頭魚腩(因?yàn)轸~頭不是很大，我又加了塊魚腩)洗凈裝盤。

　　2.蒜切蓉，姜切絲后放在魚上，接著放入剁椒再淋上一層油和醬油。

　　3.鍋內(nèi)放蒸架和水并將水煮沸，放入魚頭蒸五分鐘后放入蔥和香菜末燜半分鐘即可。

　　剁椒魚頭的做法2

　　材料

　　魚頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.魚頭洗干凈從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，腌漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，姜絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘(根據(jù)魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大)

　　3.上鍋蒸的時(shí)候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚頭蒸好出鍋后，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時(shí)候離火，澆在魚頭上即可

　　剁椒魚頭的做法3

　　材料

　　魚頭，鹽，味精，姜絲，剁椒，蔥花

　　做法

　　1.魚頭洗凈后馬上鹽，味精，再抹薄薄一層油。(魚頭請賣的師傅切，背面不要切斷。)

　　2.盤底放上姜絲，放好魚頭，在魚頭上再撒上姜絲，隔水加蓋蒸5分鐘。

　　3.打開鍋蓋，加上剁椒，加蓋繼續(xù)蒸5分鐘。視魚頭大小，大點(diǎn)就多蒸一會兒，小則減時(shí)。

　　4.關(guān)火后，趁熱撒下蔥花。立即食用。

　　剁椒魚頭的做法4

　　材料

　　新鮮魚頭1只，食鹽少許，新鮮剁椒4大匙，生姜2大塊

　　做法

　　1.新鮮魚頭在買時(shí)就讓小販去除掉魚鰓，剖開成為相連的兩半。

　　2.把魚頭清洗干凈，在魚頭表面抹上少許食鹽，讓它略微入味。

　　3.油鍋燒熱，倒入姜末，爆香;再倒入剁椒，一起翻炒三至五分鐘，盛出，待用。

　　4.取一只大盤子，把切片的生姜鋪在盤底，然后把魚頭放在姜片上。

　　5.在魚頭上層蓋滿炒制過的剁椒姜末。

　　6.蒸鍋大火燒開后，放入魚頭，仍然用大火蒸15-20分鐘左右，即成。

　　7.剁椒魚頭出鍋以后，在盤邊上扔一把在開水中燙熟的，熱熱的米粉進(jìn)去，讓米粉沾滿了魚頭和剁椒蒸出來的香香辣辣的汁兒。