醬牛肉好吃的做法
醬牛肉好吃的做法
醬牛肉是經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特著名的特色名菜。你想了解好吃美味的醬牛肉要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下醬牛肉的好吃做法有哪些?
好吃的醬牛肉做法1
醬牛肉的材料
材料：牛腱1個(gè)，香菜1把，蔥2支，姜1塊，紅辣椒1支，鹵包1包
調(diào)味料：胡椒粉適量
醬牛肉的做法
1.姜切片，辣椒切開(kāi)一刀口，香菜切小段，蔥切末備用
2.起一鍋，先放入蔥段、姜片和紅辣椒煸香，再加入甜面醬拌炒至化開(kāi)后，加入煮牛肉的湯汁和牛腱肉
3.接著轉(zhuǎn)小火并加入辣椒粉、酒、胡椒粉、醬油、冰糖和鹵包后，蓋上鍋蓋以小火燜煮至醬汁濃稠且飄出香味，再熄火放涼
4.然后切片排入盤(pán)中，再淋上醬汁，撒上香菜段和蔥末即可完成
好吃的醬牛肉做法2
醬牛肉的材料
牛肉2斤，香菇5-6朵，紅棗4個(gè)，干紅辣椒2個(gè)，香菜帶根1根，東北大醬5-6勺，海鮮醬油5-6勺，老抽1勺
醬牛肉的做法
1、牛肉放涼水鍋里放蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，去血沫，多煮一會(huì)撈出放高壓鍋里。
2、炒勺放底油蔥段、姜片爆香，放干紅辣椒、香菇翻炒幾下，放東北大醬、海鮮醬油、老抽炒一下。
3、添水，燒開(kāi)倒入高壓鍋里，放紅棗4個(gè)，壓30分鐘。
4、壓好的牛肉倒入炒鍋里，放香菜，收汁。
5、涼后切片，即可。
好吃的醬牛肉做法3
醬牛肉的材料
1：小牛肉腱4條(Beef Shank)1000g洗凈，花椒鹽3茶匙;
2：鹽2茶匙，糖2茶匙，萬(wàn)字牌生抽醬油1/2杯，金蘭老抽醬油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香葉2片，香油2茶匙，蔥2根切段，姜5片，水5杯。
醬牛肉的做法
1、牛肉腱放上花椒鹽拌勻，在冰箱中腌一天。洗去花椒放入高壓鍋內(nèi)，倒入自家做的老鹵水(沒(méi)有老鹵水就放入所有2料)，蓋上鍋蓋。置爐上開(kāi)大火，煮至上氣，調(diào)中小火壓25分鐘。
2、冷卻5分鐘后，打開(kāi)高壓鍋蓋。撈出鹵好的牛肉，放入保鮮盒冰箱過(guò)夜。
3、煮好的牛腱切薄片擺盤(pán)，就可以上桌了。
好吃的醬牛肉做法4
醬牛肉的材料
牛健肉500克，黃醬，花椒，八角，香葉，丁香，白芷，蔥，姜，蒜，鹽，糖，料酒，老抽，生抽，蒸魚(yú)豉油，雞汁
醬牛肉的做法
1.牛肉要選牛建子肉，洗凈備用
2.取一根竹簽不斷的扎透牛肉，這樣可以避免牛肉煮的過(guò)程中回縮的過(guò)緊
3.看，扎好后的很多眼
4.放入蔥段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可
5.倒入適量的料酒，可以稍多一些，滋潤(rùn)牛肉
6.放入黃醬(不可缺少的呦。)
7.黃醬，不可缺少的呦。放入黃醬可以增加顏色，還能讓煮出的牛肉帶有醬香色
8.腌制牛肉的時(shí)候可以適當(dāng)多放一些料酒，這樣可以讓牛肉得到很好的滋潤(rùn)
9.扎牛肉的時(shí)候，可以多扎一些孔，有助于煮出軟爛的牛肉
10.做醬牛肉建議選擇牛健子肉，牛健肉也是牛腿部肉，經(jīng)常活動(dòng)，會(huì)有很多筋脈
11.再放入適量的白糖，鹽，然后給牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷
12.蓋上蓋子放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)左右
13.腌好的醬牛肉我們給緊一下。鍋中放入適量涼水，放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮，開(kāi)鍋后約煮50分鐘左右
14.緊好的牛肉取出備用。下面制作醬湯。鍋中放入少量的油，加入適量的白糖
15.待糖溶化后
16.烹入料酒
17.白芷不用太多，多了會(huì)苦
18.烹入料酒，此時(shí)多加注意，會(huì)迸濺
19.倒入熱水，然后放入準(zhǔn)備好的香料
20.放入緊好的牛肉下鍋，放入料酒，鹽，糖，老抽，蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右
21.煮好后的牛肉撈起瀝干放涼備用
22.接下來(lái)準(zhǔn)備涼拌汁：蔥末+姜米+蒜米
23.兌入生抽，蒸魚(yú)豉油，雞汁，攪拌均勻
24.待牛肉涼透后切片，淋上醬汁即可食用