醬牛肉的好吃做法有哪些
醬牛肉的好吃做法有哪些
醬牛肉 ，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品。你知道如何做出可口好吃醬牛肉的嗎?下面是學習啦小編給你精心整理醬牛肉的做法推薦，望你采納。
醬牛肉的好吃做法1
醬牛肉的材料
牛腱，八角，桂皮，香葉，山楂，陳皮，姜片，大蔥
醬牛肉的做法
1.牛腱切成幾小塊，入冷水鍋煮開后，再煮幾分鐘
2.焯過水的牛腱用溫水沖洗干凈，放入深一些的鍋內，加料酒，生抽，老抽，以及八角等所有輔料，加水沒過牛肉。大火煮開后，轉小火燉1個小時，關火前調入鹽和少許糖，冷卻后牛肉連湯帶汁一起冷藏過夜
3.第二天上午煮開后，繼續轉小火燉半個小時，關火后牛肉繼續放湯里鹵著。下午再開火燉半個小時，關火冷卻后即可食用
4.牛肉瀝干湯汁后切塊
醬牛肉的好吃做法2
醬牛肉的材料
牛腱子肉1塊(約1000g)，鹽2茶匙(10g)，白砂糖1湯匙(15g)，料酒3湯匙(45ml)，醬油1湯匙(15ml)，黃醬100g，八角2粒，花椒1茶匙(5g)，桂皮1小塊，老姜1小塊，大蔥白1根
醬牛肉的做法
用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮。煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，肉中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、八角、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和裝入紗布袋的花椒、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然后調小火燉2小時以上。最后揭開鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味，
撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
牛肉徹底放晾后表面發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，切成薄片裝盤即可。
醬牛肉的好吃做法3
醬牛肉的材料
新鮮牛肉，花椒，大料，姜末，蒜塊，鹽，料酒，醬油，糖和水。
1，將牛肉放入熱水中煮出臟東西，洗干凈。
2，國內放入熱水，加入調料燒開，把干凈的牛肉加入，蓋上蓋子，小火燜至汁干。
3，牛肉涼之后，放入冰箱，涼透切片。
醬牛肉的好吃做法4
菜譜簡介 醬香濃郁，味道醇厚。
醬牛肉的材料
牛腱子肉1000克 紅辣椒1個 大蔥1根 生姜1塊 香菜1棵 花椒適量 大料適量 桂皮適量 醬油大匙 料酒1小匙 黃醬90克 精鹽4小匙 白糖大匙
醬牛肉的做法
1、將蔥洗凈后切段，姜去皮拍松;紅辣椒洗凈切絲;香菜洗凈切段。
2、將肉洗凈后放入涼水鍋中，用大火煮去血水，撈出，瀝干水。
3、將肉放入鍋中，加熱水至沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小時，然后改用小火燉2小時以上。
4、撈出牛腱肉，瀝水晾涼后切成薄片裝盤，最后撒上辣椒和香菜即可。
醬牛肉的小訣竅
切牛腱子肉時應逆著肉絲纖維的方向，這樣切出來的肉片吃起來會更嫩。