年糕怎么做比較好吃

　　逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下年糕怎么做比較好吃?

　　一、草莓年糕的好吃做法

　　材料

　　低筋粉100g，糯米粉10g，砂糖30g，凍干草莓脆10g或者新鮮草莓100g(另需2-3顆做裝飾)，水適量，淡奶油適量，紅蜜豆適量

　　做法

　　1、低筋粉過篩，加入30g砂糖。

　　2、糯米粉用少量水化開。

　　3、凍干草莓脆用攪拌機(jī)打成粉狀。如果用新鮮草莓，就把草莓?dāng)嚢璩赡啵尤搿?/p>

　　4、把步驟1、2、3混合，加入適量水，拌勻成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)

　　5、烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種，否則要粘連)、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長(zhǎng)方形。

　　6、烤箱預(yù)熱150度上下火，10-12分鐘(具體看各人烤箱溫度定)

　　7、烤好后晾涼，切成寬約6.5cm的長(zhǎng)方形。

　　8、鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油，加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤。

　　9、表面放新鮮草莓裝飾一下即可。

　　二、餛鈍包年糕的好吃做法

　　材料

　　餛飩皮，年糕，油

　　做法

　　1.年糕切成小段，取一張餛飩皮，把年糕放在中間，然后對(duì)折。

　　2.放入油中炸or煎，最后出鍋前開大火一下，然后撈出后即可食用~喜歡吃甜的沾上白糖吃就可以了。

　　三、紅糖年糕的好吃做法

　　材料

　　糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許(可以不放)，清水500ml

　　做法

　　1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼(一定要放涼);

　　2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里;

　　3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

　　4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;

　　5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗，

　　6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右;

　　7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時(shí)以上;

　　8.8.吃的時(shí)候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

　　小訣竅

　　1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了;

2.煎年糕的時(shí)候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱后，會(huì)粘在一起;

　　四、排骨年糕的好吃做法

　　材料

　　材料：手指年糕 400 g，大排3塊(400g)，面粉100ml，辣椒醬稍許，蔥花

　　腌料：生抽1 tbs，醋1/2 tbs，糖1/2 tbs，五香粉少許

　　香料：蔥段，姜絲，八角2枚

　　調(diào)料：生抽2 tbs，料酒2 tbs，老抽1 tbs，糖2tbs，開水150ml

　　做法

　　1)大排洗凈，廚用紙巾吸干水分，用木榔頭拍松后一切二，加腌料腌5分鐘入味;

　　2)腌好的大排兩面均勻沾上面粉，抖去多余的粉后，下油鍋兩面煎透;

　　3)鍋內(nèi)放少油，入香料炒出香味，加煎好的大排和調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燒8分鐘左右成紅燒大排;

　　4)另起鍋，用煎大排的余油下年糕中火翻炒熟下，加入紅燒大排，中小火煮5分鐘左右至年糕入味，開大火收濃湯汁。吃時(shí)拌點(diǎn)辣椒醬，并撒上蔥花。