5款不同風味的好吃炒面做法

　　炒面的做法有很多，不同地區有不同的風味。下面就讓學習啦小編給你推薦5款不同風味的好吃炒面做法吧!

　　好吃的炒面做法一、港式炒面

　　材料

　　港式生面150公克，魷魚條80公克，銀芽60公克，洋蔥1/2顆，紅辣椒段適量，

　　A.XO醬2大匙，

　　B.高湯120㏄，老抽1小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1/2小匙

　　做法

　　1.式生面及魷魚條分別放入沸水中汆燙后撈起瀝干;洋蔥去皮切絲備用。

　　2.油鍋，放入洋蔥絲及紅辣椒段以小火爆香，轉中火，放入作法1的港式生面、魷魚條及XO醬快炒數下，加入調味料B以大火煮至滾，再加入銀芽炒至湯汁收干即可。

　　好吃的炒面做法二、韓式泡菜炒面

　　材料

　　寬拉面150公克，霜降牛肉片100公克，韓國泡菜100公克，蒜苗1根，蒜末20公克，辣椒醬1大匙，高湯150CC，鹽1/4小匙，雞精粉1/3小匙，糖1小匙，白醋1大匙

　　做法

　　1.寬拉面放入滾水中汆燙至熟時撈起，過冷水至涼再瀝干水份;韓國泡菜切成小塊;蒜苗以斜初切絲備用

　　2.熱油鍋，放入蒜末、辣椒醬以小火略炒一下，放入調味料B煮至湯滾后，將霜降牛肉下鍋略燙至8分熟時即撈起備用。(鍋中湯汁仍保留)

　　3.將作法1的韓國泡菜放入作法2中，煮至湯汁再度滾沸時，放入作法1的寬拉面，以中火拌炒至湯汁稍干并入味時即起鍋裝盤。

　　4.將作法2的霜降牛肉與作法3拌勻，再擺上蒜苗絲即可。

　　好吃的炒面做法三、印尼沙嗲炒面

　　材料

　　公仔面2塊，碎牛肉80公克，紅甜椒20公克，西芹30公克，紅蘿卜20公克，蔥花20公克，水150㏄，沙茶醬1大匙，咖哩粉1/2茶匙，花生醬1又1/2茶匙，蠔油1大匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，糖1/4茶匙，水2大匙，太白粉1茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1.公仔面放入滾水中，燙約3分鐘撈出攤涼剪短;碎牛肉加入腌料拌勻靜置30分鐘;紅甜椒、西芹、紅蘿卜洗凈切小丁，備用。

　　2.取鍋燒熱后倒入1大匙沙拉油，放入作法1的腌碎牛肉炒至變白，放入紅甜椒丁、香菇丁與紅蘿卜丁及咖哩粉略炒，加入水及所有調味料，放入作法1剪短的泡面，以小火拌炒2分鐘即可。

　　好吃的炒面做法四、廣式香炒面

　　原料：廣式炒面(干)220公克、花枝肉6片、叉燒肉3片、干香菇4朵、蝦仁2尾、紅蘿卜4片、青江菜4支、高湯150㏄、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、醬油膏1/2小匙、太白粉2小匙。

　　做法：

　　1、將廣式炒面汆燙至熟后，撈起瀝干水份，放涼備用。將其他材料及調味料放入鍋中，煮至濃稠后即可。

　　2、將廣式炒面放入平底鍋中，煎至兩面酥脆后即可盛入盤中，再把芡汁淋上即可。

　　好吃的炒面做法五、日式海鮮炒面

　　原料：油面250公克，高麗菜絲100公克，紅蘿卜絲20公克，鯛魚片30公克，魷魚30公克，蝦仁40公克，豬肉絲40公克，蔥2支，水150㏄，醬油2大匙，細砂糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜辣炒面淋醬2大匙。

　　做法：

　　1、魷魚切絲;蔥切段，備用。熱鍋，倒入少許沙拉油，放入蔥段和魷魚絲、鯛魚片、蝦仁、豬肉絲，以中火拌炒至豬肉絲顏色變白，加入高麗菜絲、紅蘿卜絲以及水，續煮至湯汁滾沸。

　　2、于鍋中加入醬油、細砂糖、白胡椒粉調勻，再放入油面翻炒至湯汁收干，食用前淋上蒜辣炒面淋醬拌勻即可。