抹茶慕斯蛋糕2種的做法

抹茶慕斯蛋糕2種的做法

　　抹茶慕斯采用抹茶與慕斯混合制作的一種甜點。慕斯英文mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。以下是學習啦小編為大家整理的抹茶慕斯蛋糕2種的做法，供大家參考!

　　抹茶慕斯蛋糕做法一

　　主料：慕斯粉300克,鮮奶油,牛奶各200克,抹茶粉,水各適量。

　　1.慕斯粉用沸水化開，加鮮奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石狀，一份制成淡綠色(加抹茶粉)。

　　2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡綠色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石狀的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脫模即可。

　　抹茶慕斯蛋糕做法二

　　用料淡奶油180g、砂糖60g、抹茶9g、吉利丁片2.5片(11g)、牛奶60g、蛋糕2片。6寸圓模份量，6寸心型減少20%。冷藏4小時以上。

　　1、準備2片戚風蛋糕片，網上有那么多出色的烘焙大師，關于戚風的做法，我就不班門弄斧了。裁剪的比慕斯模稍微小一圈即可。(我用的是活底蛋糕模)

　　2、吉利丁片放在冰水里泡軟待用。

　　3、加熱牛奶，將軟化的吉利丁片放入熱牛奶里攪拌至完全融化。

　　4、在3里加入抹茶粉，拌勻，稍微冷卻待用。

　　5、淡奶油加糖，打至有紋路,但依舊可以緩緩流動的狀態。

　　6、將抹茶牛奶糊糊倒進打發好的淡奶油，攪拌均勻。即成為美味的抹茶慕斯餡。

　　7、在模子底部鋪上一層蛋糕片。

　　8、澆上抹茶慕斯餡，晃動模具，讓慕斯餡可以流到蛋糕片和模子的縫隙里。

　　9、在慕斯餡上加一層蛋糕片。

　　10、澆上最后一層慕斯餡，刮平表面。

　　11、放入冰箱冷藏4小時以上，脫模的時候，只需要用熱毛巾在模子外層包裹一會，即可輕松脫模啦!

　　貼士

　　小貼士這是個人比較鐘愛的一款慕斯喔，清爽的顏色，濃郁的茶香，最重要的是用料超級簡單，操作過程也最簡便。 脫模切塊，加上喜歡的巧克力裝飾，無論是外觀還是味道都完全可以和蛋糕店里的慕斯媲美喔! 個人比較喜歡香草味的戚風加抹茶味的慕斯，如果您喜歡，也可以做香草味的慕斯加抹茶味的戚風喔。