好吃簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的家常菜
好吃簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)的家常菜
家常菜做法介紹 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風(fēng)味菜系的組成基礎(chǔ);家庭利用現(xiàn)有的調(diào)味品也可以炒制出的菜肴。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。現(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下以下這些家常菜的做法吧!
簡(jiǎn)單的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，總有一道適合你
辣炒雞肫
原料：
雞胗200克、線椒150克、香蔥一根、姜三片、姜一塊、蒜兩瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、鹽、油，
做法：
1.雞胗清洗干凈切片，線椒洗凈切片，姜洗凈切片，蒜洗凈拍碎備用，香蔥洗凈切成蔥花
2.雞胗用料酒，姜片，蒜碎腌制半個(gè)小時(shí)
3.上鍋燒水，水開放入雞胗焯水撈出控干水份
4.上鍋燒油，放入姜片、蒜碎炒香，放入雞胗翻炒
5.雞胗炒制6到8成熟，放入線椒翻炒，加入郫縣豆瓣醬上色
6.加入鹽，撒點(diǎn)蔥花出鍋，擺盤
紅燒土豆鵪鶉蛋
原料：
鵪鶉蛋10個(gè)、土豆1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、紅辣椒1克、青椒1克、蒜2瓣、生姜一塊、花椒適量、生抽15克、鹽適量
做法：
1.鵪鶉蛋剝殼清洗干凈，土豆洗凈切塊，紅辣椒，青椒全部洗凈切塊，蒜洗凈切碎，生姜洗凈切片
2.上鍋燒油，倒入土豆炸至金黃鏟出
3.鍋底留油，放如大蒜、小紅尖椒，花椒炒香，油留鍋底，鏟出殘?jiān)?/p>
4.倒入鵪鶉蛋煸炒2分鐘，在倒入土豆翻炒
5.加入料酒，生抽，耗油，再倒入剛剛蓋住食材的開水
6.燜煮至土豆稍稍變軟，再倒入所有的辣椒翻炒，加鹽炒勻出鍋 擺盤
臘腸炒杏鮑菇
原料：
臘腸200克、杏鮑菇200克、香蔥一根、生姜一塊、油適量、鹽適量
做法：
1.臘腸清洗一下切片(稍微厚點(diǎn)有嚼勁)杏鮑菇洗凈切片，生姜洗凈切片，香蔥洗凈切成蔥花
2.上鍋燒油，倒入臘腸翻炒出鍋備用
3.鍋底留油放入姜片炒香，倒入香鮑菇翻炒
4.倒入適量開水煮5分鐘左右，加少量鹽翻炒
5.倒入臘腸，翻炒均勻，出鍋 裝盤
6道好吃的家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，家中待客必備，有面子!
香菇蒸雞
食材雞肉，姜蔥，香菜，枸杞，香菇
做法
1、香菇泡發(fā)，切姜絲，蔥香菜切花。
2、雞肉洗凈，放入生抽，鹽，白糖，胡椒粉，淀粉，香油。
3、還有姜絲，香菇絲，放碗內(nèi)一起多腌一會(huì)入味。
4、撒上枸杞，上鍋蒸15分鐘。
5、最后一分鐘，撒上香蔥，香菜蒸一會(huì)。
黃瓜炒蛋
食材
黃瓜，雞蛋，蔥花，鹽
做法
1、原料備好，黃瓜清洗干凈。
2、雞蛋打散，黃瓜剖開兩瓣斜切成片。
3、油熱后倒入蛋液用筷子劃散至蛋液凝固。
4、放蔥花爆香后，放入黃瓜片翻炒到黃瓜變得翠綠。
5、馬上再和雞蛋翻炒到一起，加少許鹽調(diào)味即可。
粉皮炒蛋
食材
粉皮，雞蛋，香菜，鹽，醬油，雞精，蔥，蒜，
做法
1、雞蛋放適量的鹽打散，平底鍋熱鍋放油，將雞蛋煎炒成型，盛盤。
2、蒸鍋上水燒開后，倒入撕成小片的干粉皮，中火煮。
3、將切好的蔥蒜放入爆香，將粉皮轉(zhuǎn)移到炒鍋中，快速翻炒均勻。
4、加老抽粉皮上色，加入雞蛋，翻炒幾下后加鹽，繼續(xù)翻炒。
5、最后加入切成段的香菜跟味精，翻炒幾下，出鍋。
油豆腐丁炒青椒
食材
青椒，油豆腐，水淀粉，蠔油
做法
1、油豆腐用水泡一下，切好青椒。
2、油燒熱后放入青椒片 炒一會(huì)兒放入油豆腐丁。
3、加生抽合蠔油 加少許水 不讓油豆腐變干。
4、最后一步是加點(diǎn)水淀粉 鹽 和雞精。
油潑腐竹
食材
腐竹，黃瓜，胡蘿卜，干辣椒，花椒，
做法
1、清水泡軟腐竹 切段 熱水焯熟 瀝干。
2、黃瓜胡蘿卜洗凈 切菱形片 熱水焯熟。
3、腐竹黃瓜胡蘿卜放到碗里，加入鹽、生抽、醋、糖等，拌勻擺盤。
4、鍋內(nèi)熱油 稍微多一點(diǎn)點(diǎn) 干辣椒和花椒炒香。
5、澆上辣椒油 拌勻 可以啦。
金牌蒜香排骨
食材
排骨，蒜，蔥，姜，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，淀粉
做法
1、排骨加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，蔥姜，抓勻腌30分鐘。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽└男』穑ǜ芍两瘘S色，炸出蒜香味，撈出控干。
3、炒鍋燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸幾分鐘弄熟，撈出控干。
(小火溫炸10分鐘，轉(zhuǎn)大火5分鐘)
4、鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒。
5、讓蒜末均勻裹在排骨上，動(dòng)作要快而穩(wěn)，出鍋啦
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