鴿子肉的烹飪制作方法與秘訣
鴿子肉的烹飪制作方法與秘訣
鴿子營養豐富，營養價值高，功效作用大，是被廣泛認同的產婦產后滋補的良品。那么如果孕婦想要食用好吃的鴿子肉的話應該要如何制作呢?以下是學習啦小編為你整理的鴿子肉的烹飪制作，希望能幫到你。
鴿子肉的烹飪制作：清燉鴿子湯
材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。
做法：澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時;1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
鴿子肉的烹飪制作：沙參玉竹老鴿湯
材料：3-4人份。調味料：鹽：適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗
做法：將老鴿剖洗凈，去除內臟。老鴿可整只，也可斬塊，然后放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用。洗凈沙參、玉竹，備用。豬瘦肉斬小塊，備用。將以上備料與姜片一同放進砂鍋內，加蓋大火燒沸，改用小火煨約1.2小時，加適量鹽，調味即成。
鴿子肉的烹飪制作：鴿子湯
食材：鴿子一只，紅棗4-5顆，枸杞子10粒，生姜3-4片，大蒜3瓣，蔥段，料酒，鹽適量。
做法：
1、鴿子一只宰殺后，用鑷子拔掉剩余的毛，去內臟，洗凈后瀝去水份。
2、剁成塊備用。
3、冷水入鍋，投入鴿子肉塊，水以沒過肉塊為宜，蓋好鍋蓋，開大火煮沸。
4、將焯過水的鴿子肉撈起，在涼水中沖洗一遍。
5、將鴿子肉放入湯煲中，倒入開水，以沒過鴿子肉一寸為度。
6、投入紅棗、姜片、蔥段，倒入兩湯匙料酒，加蓋，開高溫檔煲三至四小時，開鍋后調入適量精鹽和雞精調味。
7、最后起鍋前放入枸杞子和蔥花，裝入盅。
鴿子肉的功效
1、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能
乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。
2、美容美顏，強身健體，常葆青春活力
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
3、加快身體康復、促進傷口愈合
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口愈合，修復疤痕。適合于各類手術后病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持皮膚光潤。
4、改善毛發脫落，預防腰腿痛、風濕和神經病
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環良好，消炎鎮痛，并可治療腫脹。還可消除結石癥，尤對膽結石有效。
5、增智補腦、延年益壽
鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。
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