烹飪黃花魚的方法

時間：2017-04-13 11:05:04 佩珊807由分享

烹飪黃花魚的方法

　　黃花魚一般分為大黃花魚和小黃花魚，黃花魚的烹飪方法不管是煎的，烤的，炸的還是其他都要會一點才行，要不然怎么拿得出手呢。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪黃花魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪黃花魚的方法一：生煎黃花魚

　　食材準(zhǔn)備

　　黃花魚適量，蔥姜適量，白酒，鹽，淀粉，花椒。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚洗凈去腮，去鱗，去內(nèi)臟，然后劃上刀口;

　　2、再往魚肚子中填入蔥姜，抹上鹽，撒上花椒，倒入白酒腌20分鐘;

　　3、腌好的魚抖掉花椒后抹上干粉待用;

　　4、平底鍋中倒入較多油燒熱，放入沾滿干粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　炸的時候不宜翻動過勤，避免魚碎掉。

　　雖然沒有碳烤魚那種炭火的香氣，不過烤箱烤出來依然能夠達(dá)到外焦里嫩的感覺。

　　食材準(zhǔn)備

　　黃花魚適量，鹽，白糖，黃酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，大蔥，香菜，紅椒碎適量。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚去鱗，去腮去內(nèi)臟，洗凈后劃上刀口，用鹽，白糖，黃酒，胡椒粉抹勻，放入保鮮袋中冷藏腌4小時;

　　2、大蔥切絲，烤盤中鋪上錫紙，放入大蔥死鋪勻;

　　3、將腌好的黃花魚放到大蔥上面，魚身上澆1匙植物油，用手抹勻;

　　4、撒上孜然，然后放入烤箱中層，200度烤20分鐘左右即可除去，撒上紅椒碎和香菜即可。

　　小貼士

　　烤魚之前就要讓魚充分入味，這樣才能夠讓魚更烤成功。

　　干燒魚的做法都差不多，自從學(xué)會了干燒帶魚之后，就能燒其他的魚了，成功率非常大。

　　食材準(zhǔn)備

　　黃花魚2條，五花肉、香菇、冬菇、胡蘿卜、青椒各50克，生抽、老抽、糖各一勺，鹽，水淀粉適量。

　　方法步驟

　　1、黃花魚處理好后在魚身上劃上刀口，擦干待用;

　　2、五花肉，香菇，冬筍，青椒，胡蘿卜全部切成小丁待用;

　　3、鍋中放油燒熱，冒煙后下入魚炸定型后撈出;

　　4、鍋中少許余油，下入五花肉煸炒出油，然后倒入香菇，冬筍，胡蘿卜炒勻;

　　5、然后加入老抽，生抽，糖，鹽和一碗開水，放入魚燜15分鐘出鍋;

　　6、最后將剩余的湯汁用水淀粉勾芡，倒入青椒炒勻，淋在魚身上即可。

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