干黃花魚的烹飪方法
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干黃花魚的烹飪方法
干黃花魚是將黃花魚干制，一般都是咸干魚，這樣能夠相當長一段時間的保存。其實吃干黃花魚和我們平時做普通咸魚的方法沒有太多的區別。下面是學習啦小編給大家分享的干黃花魚的烹飪方法，希望你喜歡。
干黃花魚的烹飪方法一：蒸
食材準備
黃魚干，油鹽適量，干辣椒，蔥姜蒜適量，味精，料酒，醬油適量。
方法步驟
1、將干黃花魚刷洗干凈，浸泡5分鐘，然后切段;
2、蔥姜蒜切碎，黃花魚段放入蒸盤中，撒上蔥姜蒜;
3、然后放入味精，醬油，料酒，干辣椒和熱油;
4、然后上鍋蒸熟出鍋即可。
干黃花魚的烹飪方法二：燒煮
食材準備
干黃魚適量，油鹽，蔥姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣醬，味精，醬油，白酒適量。
方法步驟
1、黃魚洗凈，浸泡9小時左右，然后切段，蔥姜蒜切碎待用;
2、鍋中燒熱油放入香辣醬，蔥姜蒜和少許鹽，加入水;
3、放入黃魚干，辣椒，八角和桂皮燉熟即可。
干黃花魚的烹飪方法三：白鲞雞
食材準備
雞脯肉150克，雞翅膀50克，干黃花魚100克，鹽少許，味精少許，紹酒25克，原味雞汁200克，花椒適量，蔥姜10克，熟雞油10克。
方法步驟
1、將熟雞脯肉切成長方塊，干黃花魚也切塊;
2、取碗，碗底放入花椒，蔥姜各5克墊底，然后鋪上雞脯肉;
3、將干黃花魚放在雞肉的兩次，然后加入紹酒，雞湯，上蒸鍋;
4、蒸至熟透，出鍋后扣在盤中，去掉蔥姜花椒，放味精，蔥花雞湯和雞油即可。
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