冬瓜的好吃烹飪方法有哪些
冬瓜的做法多種多樣，大家喜歡怎么烹飪冬瓜呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的冬瓜做法，希望大家喜歡!
電飯煲冬瓜雞湯的做法
材料
材料：冬瓜1/4塊，雞腿肉一片，香菇若干
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，鹽
做法
一、準(zhǔn)備工作：
1、雞肉切適當(dāng)?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。
2、香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。
3、冬瓜切稍厚的片。
4、蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。
5、花椒八角等香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便于清理
二、煮制：
1、電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。
2、按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來(lái)調(diào)味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。
小訣竅
雞肉用帶骨頭的比較好，湯會(huì)比較香。
一定不要省略去血水的工序哦~
冬瓜枸杞牛肉湯的做法
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再?zèng)_洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;
4、大火燒開(kāi)關(guān)小火煲1小時(shí)以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
梅花冬瓜脯的做法
材料
冬瓜，火腿，鹽，生抽，雞粉，糖，淀粉，高湯
做法
1.冬瓜去籽、去皮后洗凈，用小花模具壓出梅花的形狀，別忘了在花心位置也壓出一個(gè)圓形，然后放在開(kāi)水鍋中焯一下，取出后過(guò)涼水備用。(為了更方便我們使用模具，在挑選冬瓜時(shí)，要盡量挑選切的厚一些的冬瓜圈，否則冬瓜還達(dá)不到模具的大小，就很難壓出漂亮的形狀了。)
2.這時(shí)準(zhǔn)備一些火腿碎，然后塞到花心的位置里作為花蕊，你也可以直接壓出一個(gè)圓柱形的火腿放到花心位置。
3.將做好的梅花冬瓜脯放入蒸鍋，蒸5分鐘左右就可以取出了，只要保證冬瓜熟了就可以，而且冬瓜也是事先焯燙過(guò)的了。
4.最后做個(gè)芡汁澆到上面即可，可以做成透明芡，也可以加些生抽提些顏色，這樣更有利于襯托出梅花形的冬瓜，因?yàn)槎霞庸な旌笫峭该鞯模旁谌魏晤伾谋P(pán)子里都不會(huì)太顯眼，但是澆上帶顏色的芡汁立刻就不同了。芡汁里需要的調(diào)料有：生抽、鹽、少許糖、香油、雞粉、高湯，水淀粉。
蝦蓉冬瓜夾的做法
材料
瓜1塊，蝦6個(gè)，豬肉餡(要稍微肥點(diǎn)的)少許，香蔥末少許，胡蘿卜少許，鹽少許，雞精少許，紹興黃酒少許，淀粉少許
做法
1.將蝦去頭剝殼，去除泥線后剁成蝦蓉;
2.將剁好的蝦泥放入碗中，放入少量豬肉餡(蝦蓉與豬肉餡的比例為2：1)，加香蔥末、胡蘿卜末、少許紹興黃酒、少許鹽和雞精，拌勻備用;
3.冬瓜洗凈切薄片，用心型刻模刻出大小一致的心型冬瓜片，將冬瓜的一面沾上薄薄的干淀粉然后將適量蝦蓉抹在沾了干淀粉的這面，將另一塊冬瓜片一面也沾上薄薄的干淀粉，將沾有淀粉的這面蓋在蝦蓉上，輕輕壓一壓，好了一個(gè)冬瓜夾就做好了，相同方法把冬瓜夾都做好;
4.把冬瓜夾放入平底盤(pán)中，上蒸鍋蒸8分鐘至冬瓜片變透明后關(guān)火取出。
5.將盤(pán)里蒸出來(lái)的鮮湯汁潷在炒鍋里加少許水，用鹽調(diào)味后撒入少許香蔥末，然后用水淀粉勾成玻璃薄芡后均勻地淋在冬瓜夾上即可。
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