茭白的家常做法好吃又營養(yǎng)
茭白的家常做法好吃又營養(yǎng)
茭白是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，價格平民，也非常的常見，可能很多人對這種蔬菜不是很了解，對于它的營養(yǎng)價值和做法都太清楚。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了茭白的家常做法，希望大家能夠喜歡。
茭白的家常做法
茭白回鍋肉
回鍋肉也好，粉蒸肉也好，作為愛吃肉的小編來說，都是非常美味的呢!茭白的做法有很多，那茭白回鍋肉該怎么做呢?
1、五花肉切片，茭白切滾刀塊。
2、茭白焯水變軟撈出，過冷水控干備用。據(jù)說能去除草酸神馬的。
3、把五花肉焯水，撈出來過冷水備用。
4、鍋里放少許油，煸炒五花肉，變的微黃為好。茭白吸油，就別倒出去油了。
5、放一勺郫縣豆瓣醬，炒勻。放白糖一茶匙，生抽一湯匙，料酒兩湯匙，鹽三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮開小火燜兩三分鐘。
6、大火收汁。放入青椒炒斷生即可。出鍋放入雞精拌勻。滴點香油提香。
茭白肉丁撈面
茭白的做法中的茭白肉丁撈面也是很簡單的哦!
1、茭白去皮洗凈，彩椒洗凈。肉選了前腿雪花，去掉肥的。
2、所有肉菜均切丁，茭白焯水后撈出備用。
3、鍋中放少量油炒香姜末后下入肉丁。
4、肉丁炒至變色后加五香粉、胡椒粉、黃酒、加入醬油，肉翻炒均勻后下入茭白。
5、加適量的開水煮2--3分鐘，最后加入彩椒丁和鹽，翻炒均勻即離火。
6、面條煮熟后涼開水過涼，撈入碗中，澆上炒好的菜即可。
涼拌茭白
雖然夏天剛剛過去，但不得不說涼拌的東西別有一番風味，而且涼拌的東西步驟都比較簡單。現(xiàn)在我們就一起來學(xué)習(xí)一下茭白的做法中小編認為最簡單的一種做法了吧!
1、茭白，豆干切絲，或者用可以削絲的工具。
2、直接下水煮，喜歡軟一點的可以煮5分鐘。
3、撈出后直接放到?jīng)鲩_水或者礦泉水里面過一下，因為后面直接加調(diào)味料吃了，所以不能用自來水。
4、在加入 鹽，蔬菜精，耗油，麻油攪拌(蔬菜精可以用雞精，或者味精代替)，用量可以根據(jù)自己的喜好。
5、攪拌好在最上面撒點蔥就完成啦。
茭白的食用效果
1.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機體的作用。
2.退黃疸
茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
3.減肥美容
由于茭白熱量低、水分高，食后易有飽足感，成為人們喜愛的減肥佳品，茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤滑細膩。
4.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白的食用禁忌
1.不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2.茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3.茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。
4.茭白不可生食、易引起姜片蟲病。
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