燉魚的家常做法好吃而且還香
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，而燉魚是一道再家常不過的做法，燉魚要怎么做才好吃又香呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于燉魚的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
燉魚的家常做法一：芋頭燉魚頭
原料：魚頭、芋頭、蔥、姜、蒜、一大勺郫縣豆瓣、花椒、干辣椒、料酒、鹽、雞精、食用油。
步驟：
1、魚頭從內部中間剖開、魚尾及魚骨切塊;芋頭去皮洗凈切塊;姜切碎、蔥切小段、蒜瓣拍破。
2、炒鍋倒油，將魚頭、魚塊丟進去，兩面煎好后盛出。
3、鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進鍋里炒香。
5、加水、少許料酒煮開。
6、將煎好的魚頭、魚塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7、大火燒開后轉中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
燉魚的家常做法二：豆腐燉魚頭
原料：鯽魚、豆腐、豬肉、韭菜、鹽、味精、料酒、姜、大蒜、青蒜。
步驟：
1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀切開，沖洗干凈后瀝去水分。
2、青蒜洗凈后切成段，豆腐和香菇均切成片。
3、鍋內放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下。
4、鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫。
5、加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜。
6、加入豆腐片繼續用小火燉至熟爛。
7、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
燉魚的家常做法三：蘋果燉魚
原料：草魚、蘋果、瘦肉、紅棗、紹酒、胡椒粉、味精、生姜、鹽。
步驟：
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗后砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。
2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
4、燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
燉魚的家常做法四：牛奶木瓜燉魚
原料：鯽魚、木瓜、牛奶、杏仁、百合、鹽、紹酒、胡椒粉、姜。
步驟：
1、木瓜去籽去皮切小塊。
2、鍋中放少許油，將鯽魚煎至兩面金黃撈出待用。
3、鍋中做清水，放入姜片，放入煎好的魚大火燒開，待湯成奶白色，放入紹酒、鹽、胡椒粉調味。
4、略煮20分鐘倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分鐘即可出鍋裝盤。
燉魚的家常做法五：酸蘿卜燉魚片
原料：酸蘿卜、魚片、料酒、雞精、油、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、枸杞子。
步驟：
1、魚片準備好待用，酸蘿卜準備好待用，蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角備好待用。
2、上油鍋，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味來，然后撈出棄之。
3、再下蔥姜蒜炒出香味，再放入酸蘿卜翻炒，放入料酒。
4、兌入適量清水，放入適量雞精，燒開。
5、放入魚片，放入枸杞子，小火慢燉7-8分鐘，出鍋上桌。
燉魚的家常做法六：鯰魚燉茄子
原料：鯰魚、茄子、鹽、花椒、料酒、大醬、蔥、姜、蒜、紅辣椒。
步驟：
1、鯰魚治凈，加少許鹽揉去外皮的黏液，用水沖凈備用。
2、長茄子去蒂洗凈，手撕成條，撒勻少許鹽。
3、凈鍋入油，三四成熱時下入茄條煸炒至軟，盛出以備用。
4、鍋內入底油，三成熱時下洋蔥絲、豆瓣醬煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒勻后加適量水，下入鯰魚、料酒大火燒開關中火燉30分鐘左右，調味即可。
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