蛤蜊湯怎么做好吃的做法步驟
蛤蜊湯怎么做好吃的做法步驟
蛤蜊作為海鮮中被稱為“天下第一鮮”的食材，用它做出一碗蛤蜊湯絕對是湯鮮味美。你了解蛤蜊湯要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蛤蜊湯的做法。
芹菜蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
蛤蜊適量，芹菜半根，洋蔥半個，胡蘿卜少許，雞湯適量，牛奶100ml，黃油適量，大蒜適量，鹽少許。
方法步驟
1、將蛤蜊清洗干凈，放入鍋中加水煮開口;
2、大蔥切絲，其余蔬菜切粒待用;
3、鍋中燒化黃油炒香大蒜，然后放入蔬菜粒翻炒幾分鐘;
4、然后放入雞湯，蛤蜊湯，煮至蔬菜變軟后加入牛奶，蛤蜊即可。
鮮味蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
蛤蜊半斤，豆腐150克，香菇6朵，口蘑4個，白蘿卜50克，蔥姜適量，料酒15克，胡椒粉少許，鹽，雞精少許，香油適量，蒜末適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小塊用淡鹽水浸泡，香菇和口蘑切片用開水焯燙待用;
2、鍋中加入適量的蔥姜和水煮開，然后放入洗凈的蛤蜊煮至開口后關(guān)會;
3、將蛤蜊湯過濾倒入砂鍋中，加入料酒，放入白蘿卜，香菇和口蘑;
4、然后再加入蔥段，姜片燉煮至蘿卜透明，飯后放入豆腐煮5分鐘;
5、加入蛤蜊繼續(xù)煮，煮開后撇去浮沫，加入鹽調(diào)味，加入胡椒粉，雞精，放入蒜苗碎，淋入香油即可。
小貼士
蛤蜊要用淡鹽水浸泡，待其吐盡泥沙。
泡菜蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋蔥，生菜，西葫蘆，熟芝麻，香蔥，生姜，鹽，白糖，油，水適量。
方法步驟
1、將蛤蜊提前半天浸泡加入適量油，使之吐盡泥沙;
2、口蘑，豆腐和西葫蘆都切片，洋蔥切絲待用;
3、鍋中燒水，水開后放入鹽，加入豆腐塊，小火燉煮;
4、燉煮5分鐘后加入口蘑繼續(xù)燉煮，另取炒鍋少許油炒香洋蔥絲;
5、然后加入辣白菜翻炒2分鐘，將炒好的菜倒入豆腐鍋中同煮;
6、再次煮開后放入西葫蘆片，加入鹽和糖調(diào)味，放入蛤蜊轉(zhuǎn)為中火;
7、然后加入生菜，待蛤蜊開口后撒熟芝麻盛出即可。
菜花蛤蜊湯
蛤蜊湯食材準備
菜花200克，西蘭花少許，番茄醬1勺，蛤蜊適量，番茄1個，鹽少許，鮮味汁適量，雞汁適量，植物油少許。
方法步驟
1、將花菜，西蘭花洗凈用鹽水浸泡，蛤蜊取肉洗凈，番茄洗凈去皮切塊;
2、鍋中燒熱油爆蔥姜，然后倒入西蘭花，花菜和蛤蜊肉以及番茄煸炒;
3、接著倒入濃縮雞汁加入適量水，加入鮮味汁，鹽和番茄醬，煮20分鐘左右;
4、然后淋入水淀粉勾芡即可。
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