芝麻醬怎么做自制方法和營養價值
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芝麻醬怎么做自制方法和營養價值
芝麻醬在很多的菜肴中都會用到，這種醬料非常的香，是菜肴提味的好幫手。好吃的芝麻醬應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理自制芝麻醬的做法。
自制芝麻醬制作方法
芝麻醬食材準備
白芝麻，玉米油。
方法步驟
1、準備篩子，將 芝麻裝入，然后放入清水中，來回晃動清洗;
2、芝麻控干后放入鍋中小火炒香，然后碾碎;
3、芝麻粉過篩，裝入容器中待用，鍋中將玉米油燒熱;
4、然后將油冷卻至6成熱時倒入芝麻粉中，攪勻即成。
自制核桃芝麻醬
芝麻醬食材準備
熟芝麻100克，花生50克，核桃仁50克，食用油100克。
方法步驟
1、芝麻放入微波爐打熟后碾碎，核桃和花生洗凈，控干也打熟;
2、花生和核桃放入料理機中碾成粉末，然后將三種粉末混合待用;
3、鍋中將油燒熱，然后冷卻片刻至6成左右，倒入粉末中;
4、攪拌均勻即成芝麻醬。
自制芝麻醬拌面
芝麻醬拌面食材準備
面粉，水，鹽，蛋清，芝麻醬，芝麻油，老抽，生抽，料酒，糖，辣椒油，蔥花，雞精，熟芝麻，香菜。
方法步驟
1、面粉210克，水60克，蛋清1個，鹽1茶匙拌勻揉成面團;
2、面團放入冰箱冷藏1晚，然后取出搟扁，撒些干面粉，繼續搟;
3、直至搟成1.5mm厚的面片，然后切絲成面條，下鍋煮熟;
4、芝麻醬加入芝麻油，老抽，生抽，料酒，雞精，熟芝麻拌勻;
5、面條熟后撈出，加入拌好的芝麻醬，再加一些蔥花，辣椒油，香菜即可。
自制芝麻醬的營養價值
芝麻中含有大量的脂肪油，只要是亞麻仁油酸，能夠清除膽固醇。吃芝麻能夠預防高血壓，護發通便，促進骨骼發育，還能養血護膚，滋補養生，延年益壽。
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