咖喱好吃的烹制方法有哪些

　　想必大家對(duì)咖喱都不會(huì)感到陌生吧，大家喜歡吃咖喱嗎?大家會(huì)做法咖喱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!

　　咖喱海鮮煲的做法

　　原料：

　　主料： 急凍青口、連殼中蝦各4只，鮮魷魚(yú)1只，洋蔥、番茄各1個(gè)，干蔥茸4粒，咖喱醬1湯匙，椰汁1大罐。

　　調(diào)味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。

　　制作：

　　1.青口解凍、沖凈及隔干水;中蝦(連殼)去黑腸、剪去長(zhǎng)須沖凈、抹干;鮮魷魚(yú)理、切圈備用;洋蔥切條，番茄切角。

　　2.燒小半鑊水，放下魷魚(yú)圈飛水取出。3.在瓦煲內(nèi)燒熱3湯匙油，爆香干蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚(yú)，倒入椰汁及調(diào)味料煮滾，最后拌入芡汁水即成。

　　日式咖喱雞飯的做法

　　材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，蘋(píng)果，西紅柿，咖喱(最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡)，鹽

　　做法：

　　1.雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟。

　　2.土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮。煮開(kāi)以后放咖喱粉，先不要放鹽。

　　3.蘋(píng)果和西紅柿也要切塊，看開(kāi)鍋了放進(jìn)去。

　　4.因?yàn)橥炼沟矸酆扛?，不需要單?dú)勾芡。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味，攪拌均勻?？纯赐炼怪蟮帽容^爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

　　小貼士：

　　胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營(yíng)養(yǎng)一等，味道甜絲絲的。

　　蘋(píng)果和西紅柿帶來(lái)豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽。關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)很均衡!

　　牛肉也可以一樣的做法來(lái)吃。這種做法用的油很少，不膩人。

　　咖喱的功效及作用

　　防癌作用

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國(guó)家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國(guó)研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。

　　據(jù)印度亞洲通訊社近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對(duì)心臟有益。 [3]

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說(shuō)：“多年來(lái)，我們一直對(duì)顧客說(shuō)吃咖喱有益于身體健康，現(xiàn)在終于有科學(xué)根據(jù)了。”

　　預(yù)防癡呆

　　據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

　　咖喱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲;

　　2.咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的;

　　3. 美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;

　　4.咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用;

　　5.咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

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