野雞如何烹飪好吃
野雞如何烹飪好吃
許多朋友都十分喜歡吃雞肉，那么大家有沒有吃過野雞肉呢?下面，學習啦小編給大家推薦美味的野雞肉做法，希望大家喜歡!
野雞燉土豆的做法
材料
主料：野雞750克，土豆(黃皮)350克，
調料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)30克，花椒5克，白砂糖20克
做法
1.將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用;
2.將土豆去皮，切成滾刀塊;
3.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯(1000克)，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;
4.燒開后改小火燉半小時左右;
5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。
其他雞的做法——鹵香雞雜
材料
雞肫200克 雞肝200克 香蔥1棵 生姜1小塊 大料適量 原料 香油6克 醬油6克 精鹽4小匙 白糖3克
做法
1.將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水;蔥洗凈切段，姜去皮切片;
2.把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內，加適量清水燒開，煮1小時，再放入雞肝煮半小時，改小火，然后澆入香油，燒濃鹵汁，約燒10分鐘，把雞雜、鹵汁一同倒入盆內晾涼即可。
注意
鹵汁濃香，色澤紅亮。雞雜一定要洗干凈，否則腥味太重。
其他雞的做法——香油雞翅
材料
雞翅中，姜，雞精，醬油，香油
做法
1.雞翅中洗凈，雙面各切兩斜刀，方便入味
2.用雞精、醬油、香油、姜腌制雞翅中，10分鐘
3.腌制好的雞翅中裝盤，微波高火叮8分鐘即可(視材料多少和微波爐火力而定
其他雞的做法——炸培根雞卷
材料
雞胸肉，培根，黑胡椒，鹽適量，糖，橄欖，炸粉，蘆筍2根
做法
1.炸培根雞卷，準備雞胸肉和培根，雞胸肉切成小條，用黑胡椒、適量鹽、糖、橄欖油拌勻，腌半個小時左右。
2.雞胸肉我切的條比較小，所以培根也就一切成兩半。
3.這次用了萬用炸粉，一般超市都有賣的，這種粉調成糊之后呢，炸起來就是脆的。
4.根據炸粉的盒子上寫的比例，用水和粉調成適合的面糊。
5.拿起半條培根，中間卷一條雞胸肉，然后用牙簽叉起來，免得松散開。
6.然后就可以裹上面糊，下鍋炸了。
7.開始的時候火可以不用太大，但是最后一定要大火，把油逼出來，這樣炸的東西才不吃油，吃起來不會油膩膩的。最后炸到金黃就可以了。
8.最后還炸了兩根蘆筍，蘆筍要先過水燙過，然后裹上面糊，炸到面糊金黃就可以了，看起來好像天婦羅啊!
其他雞的做法——日式雞柳
材料
雞柳200g，雞蛋2個，面粉少許
面包糠適量，豆油300毫升
西紅柿1個，黃瓜半根，圓白菜少許
紫包菜少許，色拉備用，竹葉裝飾用
做法
1、雞蛋與面粉打在一起攪拌均勻，接著放入雞柳，把雞柳沾上雞蛋面粉取出
2、粘好的雞柳在粘上面包糠，此時把鍋燒熱，放入豆油，燒制八成熱，放入沾有面包糠的雞柳炸至金黃色取出擺盤
3、西紅柿切塊，黃瓜切片，圓白菜切絲，紫包菜切絲，裝盤，三片竹葉擺盤裝飾用
4、擺盤ok。接著把喜愛的色拉按自己的喜好多少自己放入，完美的日式雞柳就出來了。
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